Quality of Life Journal

Ингредиенты:

Кокосовая мука — 1/2 чашки.

Псиллиум — 2 ст.лож. без верха

Яйца — 4-5 шт.(в зависимости от размера)

Вода — 180-200 мл.

Сливочное, топленое или кокосовое масло — 4 ст. лож.

разрыхлитель — 1/2 ч.л.

соль — 1 щепотка.

Кунжут или семечки подсолнечника или тыквы  для посыпки сверху- по желанию

Приготовление:

1. Духовку разогреть до 180-200 С.
2. Противень застелить пергаментной бумагой или силиконовым ковриком для выпечки.
3. В одной миске смешиваем все сухие ингредиенты.
4. В другой миске взбиваем яйца с растопленным маслом и водой, чтобы получилась однородная смесь.
5. Затем добавляем к жидким ингредиетам сухие из первой миске, продолжая перемешивать.
6. Дать массе постоять 5-10 мин. и слепить мокрыми руками шарики, примерно как на сырники.( если тесто очень жидкое, то добавить еще совсем немного псиллиума (1/2 -1 ч.л) или кокосовой муки). Перемешать и попробовать слепить снова.
7. Выложить шарики на подготовленный противень. Слегка примять, чтобы было похоже на булочку.
8. Выпекать при 180-200 С -25-35 мин. до готовности. Готовность проверить деревянной палочкой и корочка образуется сверху.

Ингридиенты:

Фарш — 400-500 гр.

Капуста- 500-600 гр.

Лук — 1 большая луковица или 2 небольших

Сыр — 200 гр.( можно больше или меньше по вкусу)

Яйца — 1-2 шт.( если не любите, можно вообще не добавлять, у меня без яиц, но сложно будет положить в тарелку, разваливается)

Перец, соль и др. приправы, которые любите( я добавила еще прованские травы) — по вкусу.

Масло растительное для обжарки- 1-2 ст.л.

Приготовление:

1. Лук обжарить на растительном масле 5-7 мин.
2. Добавить к луку фарш и обжарить помешивая еще 10-15 мин.
3. Капусту нашинковать тоненько и добавить к фаршу.
4. Добавить соль, перец, специи и потушить еще 10-15 мин. помешивая.
5. Сыр натереть на крупной терке.
6. Капусту снять с огня и добавить яйца, если используете.
7. Переложить капусту с фаршем в форму для запекания, застеленную фольгой или силиконовую форму.
8. Разровнять ложкой и сверху посыпать тертым сыром.
9. Выпекать в разогретой до 200 С духовке — 20 -25 мин . пока не подрумяниться

Ингридиенты:

Арахисовая паста натуральная без добавок и сахара( у меня с кусочками арахиса)- 1 стакан.

Кокосовое масло экстра вирджин- 1 ст.л. + 1ст.л( при растапливании шоколада)

Кокосовая стружка 2 стакана.

Экстракт ванили или ванилин — по вкусу

Шоколад черный 70-90% — 100 грамм.

Сахарозаменитель- по вкусу.( у меня 2 ч. л. эритритола+стивия

Приготовление:
1. В арахисовую пасту добавьте 1 ст. л. кокосового масла и слегка подогрейте в микроволновке, 30-40 сек. Добавьте сахарозаменитель , если используете.

2. Перемешайте и добавьте ванилин,

3. Добавьте кокосовую стружку. Перемешайте.

4. В маленькой кастрюльке или ковшике растопите шоколад с 1 ст.л. кокосового масла.

5. Добавьте растопленный шоколад к арахисовой смеси и хорошо перемешайте.

6. Выложите смесь столовой ложкой на противень, застеленный бумагой для выпечки или силиконовый коврик, или силиконовые формочки и уберите в морозилку на 1- 2 часа.

7. Хранить в морозилке переложив после застывания в пластиковый или стеклянный контейнер.

Ингридиенты:

Говядина – 1 кг.

Лук репчатый — 2-3 шт.

Морковь – 1 средняя;

Соль и черный перец- горошек по вкусу.

Лавровый лист -2-5 шт.

Вода — 50 мл.

Приготовление:

1. Нарезать мясо крупнымм кусочками ( 3 см, примерно).
2. Нарезать лук полукольцами.
3. Морковь кружочками или как Вам нравится.
4. В кастрюлю или глубокую сковороду наливаем 50 мл. воды, кладем лавровый лист и перец- горошек.
5. Затем слоями выкладываем мясо, морковь и лук. Каждый слой мяса не забываем немного посолить.
6. Плотно прижимаем мясо с овощами руками и затем накрываем крышкой. Лучше , если крышка плотно прилегает. ( у меня крышка не плотно прилегала, поэтому я на крышку сковороды, положила другую сковороду, перевернув ее вверх дном. И сверуху на нее поставила небольшую кастрюлю с водой.
7. Ставим посуду с мясом на очень медленный огонь на 1,5-2,5 часа. Зависит от качества мяса, пока оно не будет достаточно мягким. Через час можно проверить не подгорает ли мясо и перемешать, а затем тушить дальше. Если подгорает, добавить 2-3 ст.лож. кипятка.

Очень вкусный хлебушек получается. Можно как кексик кушать, а можно со сливочным или ореховым маслом. Можно в тостере подогреть.

• Кокосовая мука -1/2 чашки
• Разрыхлитель для теста -1 ст.лож.
• Псиллиум — 2 ст.лож.
• Соль — 1/4 чайн. лож.
• Яйца — 4 шт.
• Оливковое масло( рафинированное) -4 ст.лож.
• Яблочный уксус — 2 ст.лож.
• Грецкие орехи рубленные — 1 чашка
• Кипящая вода- 1/2 чашки

Приготовление:

1. Духовку разогреть до 180 С( 350F)
2. В большой миске смешать кокосовую муку, разрыхлитель, псиллиум и соль.
3. Затем в другой миске смешать венчиком яйца и оливковое масло.
4. Затем смешать содержимое обеих мисок.
5. Добавить уксус и перемешать хорошо.
6. Добавить 2/3 части дробленных грецких орехов. Перемешать.
7. Затем потихоньку помешивая добавить кипящую воду.
8. Выложить тесто в смазанную маслом форму или силиконовю форму для кекса( хлеба).
9. Посыпать сверху оставшимися дробленными грецкими орехами.
10. Выпекать 35-40 мин.
11. Хранить в холодильнике или можно заморозить.

• 1-2 банана( по вкусу)
• 1 банка( 400 мл) кокосового молока
• 4 ст. лож. семян Чиа
• 1/2 чашки Рикотты
• 1-2 ст.л. какао( по вкусу)
• 1 ч. лож. ванильного экстракта
• орехи для посыпки по желанию

Приготовление:

1. Кокосовое молоко перемешать с семенами чиа и оставить на 5 мин. для набухания.
2. В блендер положить бананы, рикотту, ваниль, какао и затем добавить кокосовое молоко с семенами чиа.
3. Взбить все 1-2 мин. блендером до однородности.
4. Переложить в стеклянную банку с крышкой и оставить на 2 часа или на ночь в холодильнике. ( (Я готовлю вечером, а утром, просто, достаю из холодильника готовый завтрак. Подходит также для полдника или как десерт).

Ингредиенты:

Капуста белокочанная – ¼ крупного кочана или ½ небольшого

Мясо филе (свинина, говядина, курица или сосиски) – 300-600г;

Лук репчатый — 1 шт.

Морковь – 1 большая или парочка небольших;

Томат паста или кетчуп — 1-2 ч.л.

Соль и черный молотый перец по вкусу.

Оливковое масло без запаха( 3-5 ст.л)

По желанию — Итальянские травы, лавровый лис  или кумин, или можно добавить карри, или приправы для плова. Попробуйте с разными приправами и специями, вкус будет каждый раз разный.

Приготовление:

1. Разогрейте оливковое масло в большой глубокой сковороде.
2. Нарезать лук тонкими полукольцами и морковь натереть на крупной терке. Обжарить 3-5 мин.
3. Затем добавить порезанное кусочками мясо и потушить на среднем огне 15-30 (мин. в зависимости от того , какое мясо вы используете. ) Периодически помешивая.( Если делать с сосисками вместо мяса, то их добавить за 10 мин до готовности капусты).
4. Добавить нашинкованную капусту и тушить еще 15 -20 мин. на медленном огне ,до мягкости капусты. Периодически помешивая.
5. За 5-10 мин. до готовности добавить соль, перец, специи и томатную пасту.
6. После готовности снять с плиты и дать постоять под крышкой 5-10 мин.

• Брокколи — 1 небольшой кочан.
• Кабачок среднего размера -1/2 шт.
• Сыр плавленный для супа или любой другой плавленный сыр — 50-100 гр.( по вкусу)
• Зелень, соль, перец и специи — по вкусу.

Приготовление:

1. Вскипятить 500 мл. воды.
2. Кабачок порезать кубиками.
3. Брокколи разделить на соцветия.
4. В кипящую воду добавить кабачок и брокколи.
5. Затем в глубокой тарелке с небольшом количеством кипятка размять вилкой плавленный сыр.
6. Когда овощи будут уже готовы добавить плавленный сыр в кастрюлю.
7. Перемешать, варить еще 2-3 мин. помешивая, чтобы сыр растворился.
8. Добавить соль, перец и специи по вкусу.
9. Взбить суп ручным блендером до однородности.
10. Перед подачей украсить порезанной зеленью.