Банановые кексы с кокосовой мукой.
Ингредиенты
Яйца — 2 шт.
Бананы средние, спелые — 2 шт.
Кокосовое масло, жидкое — 1/4 стак.
Кокосовая мука — 1/3 стак.
Сода — 1/2 ч.л.
Экстракт ванили — 1 ч.л.
Соль — 1 щепотка
Шоколад 85-90%, мелко порубленный или орехи — 1/2-1/4 стак.( по желанию)
Приготовление:
1. Нагреваем духовку до 175 С -180 С.
2. Смешиваем в блендере яйца, кокосовое масло, соль, ваниль и бананы.
3. Выливаем полученную смесь в миску, добавляем кокосовую муку и соду.
Тщательно перемешиваем столовой ложкой или венчиком( но не взбиваем).
4. Добавляем все остальные добавки — орехи или шоколад ( по желанию). Перемешиваем.
5. Выкладываем в формочки для кексов ( у меня самые маленькие силиконовые).
6. Выпекаем 20 минут. Готовность проверяем деревянной зубочисткой и
верх подрумянится слегка. Остужаем 5 минут в форме и только после этого,
аккуратно вынимаем кексики из формочек на решетку.
Хранить лучше в закрытом контейнере в холодильнике.