Quality of Life Journal

Ингредиенты:

Фасоль красная консервированная — 1 банка( 540мл), или отварная — 400 гр.(около 200 сухой).

Черный шоколад 70-90%- 100 гр.

Сахарозаменитель( у меня Эритритол+Стевия) — по вкусу ( лучше добовлять постепенно и пробовать)

Кокосовая мука или миндальная мука или молотые грецкие орехи-1-2 ст.л. + немного на посыпку сверху

Разрыхлитель- 1 чайн. лож.

Яйца — 2 шт.

Молоко — 100 мл.( можно использовать кокосовое или миндальное)

Экстракт ванили -1 ч.л.

Кокосовое масло -1 ст.л.

Приготовление:

1. Нагреваем духовку до 180 С( 350F).

2. Форму небольшую металлическую смазываем кокосовым маслом.

3. Соеденить яйца с молоком и сахарозаменителем. Взбить ручным миксером 3-5 мин.

4. Шоколад растопить, добавить 1 ст.л. кокосового масла.

5. С фасоли слить воду через сито и пюрировать ручным блендером. Добавить к ней яичную смесь, растопленный шоколад и ваниль. Еще раз взбить и попробовать на сладость. Если нужно добавить еще сахарозаменителя. Затем добавить орехи или кокосовую стружку. Масса не должна быть густой.

6. Выложить тесто в подготовленную форму посыпать сверху молотыми грецкими орехам или кокосовой стружкой

7. .Выпекать при 180 С 25-30 мин.( готовность проверить деревянной зубочисткой). Но не пересушить!!!

Ингредиенты: Этого количества нам хватает на завтрак для семьи из 4х человек. ( 2х взрослых и 2х детей). На фото остатки блинов, не успела сфотографировать, растащили пока пекла:))

«Филадельфия» или другой крем-чиз — 180 гр.

Яйца — 6 штук

Миндальная мука — 3 ст.лож. с горкой

Кокосовая мука — 2 ст.лож. без горки

Псиллиум — 1 ч.л. (по желанию)

Ванильный экстракт — 1/2 ч.л.

Кокосовое масло для жарки или оливковое без запаха- 1 ч.л.

Сливочное масло для смазывания блинов — 30-50 гр.

Приготовление:

1. В чашку блендера сложить все ингредиенты. Хорошо перемешать( если на стенках блендера остаются кусочки, перемешать ложкой.)
2. Дать постоять 10-15 мин. тесто загустеет . Консистенция будет как тесто для обычных блинов.
3. Далее выпекать как обычные блины. (Хорошо разогреть сковороду и смазывать маслом чуть-чуть.) Т.к. мука у всех разная то, по первому блину вы поймете нужно ли добавить еще муки, если тесто слишком жидкое. Или если очень густое, то добавьте 1-2 ст.лож. сливок или молока. Но можно и воды.
4. Каждый блинчик чуть смазываем сливочным маслом.
5. Подавать как обычные блины. Можно со сметаной, с творогом, с арахисовой пастой,сыром и т.д.
6. Можно завернуть в них обжаренный фарш с луком. И будут блинчики с мясом.

Ингредиенты:

Фарш — 500 гр.

Капуста- 700 гр.

Лук — 1 большая луковица

Сыр, натертый на мелкой терке! — 200 -300 гр.

Сметана -300 гр.

Перец, соль и др. приправы — по вкусу.

Масло растительное — 1-2 ст.л

Приготовление:

1. Лук мелко порезать и обжарить. Добавить к нему фарш и обжаривать 15-20 мин. пока подрумяниться. Поперчить и посолить по вкусу.
2. Пока обжаривается фарш, капусту нашинковать на терке и обжарить на другой сковороде 15-20 мин. на медленном огне. Посолить и поперчить по вкусу.
3. Разогреть духовку до 180С(350F).
4. Форму для выпекания смазать маслом. А затем выложить в нее слоями капусту, Смазать тонко сметаной. Затем слой фарша и тоже немного смазать сметаной. И еще раз слой капусты. Смазать сметаной. Слой фарша. Смазать сметаной.
5. Сверху посыпать тертым сыром.
6. Выпекать при 180С(350F) 20-30 мин. Пока красиво не подрумяниться.

Ингредиенты:

Лняные семечки — 200 гр.( перемолоть в кофемолке).

Орехи грецкие перемолотые — 100 гр( 80гр. в хлеб и 20гр. на посыпку). Можно заменить орехи на перемолотые семечки подсолнечника или тыквы — по желанию.

Яйца — 6 шт.

Псиллиум — 5-6 ст.лож.

Сметана — 100 гр.

Зерненый творог — 250 гр.

Сливочное масло — 50 гр.

Разрыхлитель — 2 ч.лож.

Соль — 1 ч.л. без верха.

Приготовление:

1. Разогрейте духовку до 180-190С (350-370 F).
2. Смешайте в отдельной миске все сухие ингредиенты.
3. Взбейте миксером яйца , пока масса не увеличется в объеме в 2 раза.(2-3 мин)
4. Добавьте к яйцам сметану, зерненный творог и растопленное сливочное масло.
5. Добавьте льняную и кокосовую муку, разрыхлитель.
6. Затем в эту смесь добавить сухие ингредиенты.
7. Дать тесту постоять 10-15 мин.
8. Смажте форму маслом и выложите тесто в форму. Посыпьте сверху грецкими орехами или семечками.
9. Выпекайте в духовке при 180С(350F) -60 мин. Готовность проверяйте деревянной зубочисткой.

Ингредиенты:

Ветчина ( или отварное мясо курицы)- 200-300 гр.

Фасоль белая консервированная- 1 банка( 540мл).

Огурцы свежие — 1 большой или 3-4 маленьких.

Яйца -3 шт.

Зеленый горошек — 1 маленькая баночка.( можно не добавлять).

Зелень, зеленый или репчатый лук — по желанию на Ваш вкус.

Соль по вкусу.

Сметана или майонез ( или 1/2 сметаны и 1/2 майонеза) для заправки — 2-4 ст.л.

Приготовление:

1. Яйца отварить ( 10 мин). Охладить. Порезать или потереть на крупной терке.
2. Фасоль откинуть на дуршлак и промыть водой. Дать стечь жидкости.
3. Горошек открыть банку и слить жидкость.
4. Огурец порезать кубиками.
5. Смешать в глубокой миске все ингредиенты, добавить сметану или майонез по вкусу.
6. Попробовать салат и если необходимо, то добавить соль по вкусу.

Ингредиенты:

Яйца — 4 шт.

Льняная мука — 4 ст.л. ( я перемалываю семена льна в кофемолке).

Кокосовая мука — 3 ст.л.

Разрыхлитель — 1 ч.л.

Соль- 1/2 ч.л.

Сметана — 1 стакан.

Масло сливочное или кокосовое- для смазывания формы.

Кунжут для посыпки.

Приготовление:

1. Разогрейте духовку до 180С( 350F).
2. Взбейте миксером яйца с солью, пока масса не увеличется в объеме в 2 раза.(2-3 мин)
3. Добавьте льняную и кокосовую муку, разрыхлитель.
4. Добавьте сметану.( должна получиться смесь по консистенции как сметана). Дайте постоять 5 мин. Затем если масса очень жидкая добавьте льняной муки. Если густая, то немного сметаны.
5. Смажте форму маслом и выложите массу в форму. Посыпьте сверху кунжутом.
6. Выпекайте в духовке при 180С(350F) -50-55 мин. Готовность проверяйте деревянной зубочисткой.

Ингредиенты:

Сливки для взбивания 33-35%- 250 мл.

Шоколад 70-90% — 100 гр.

Экстракт ванили -1 ч. л

Какао-порошок и /или кокосовая стружка для обваливания конфет

Приготовление:

1. Сливки довести до кипения. Затем снять с огня и добавить разломанный на кусочки шоколад и ванильный экстракт. Перемешать ложкой до полного растворения шоколада.
2. Выложить смесь в селиконовые формочки для конфет или кексов, (по 1-2 ч.л. на одну конфетку).
3. Охладить смесь в течении 3 часов в холодильнике или 30-50 мин в морозилке( чтобы легко вытаскивались из формы, но не полностью замерзли, а то будет плохо прилипать какао и кокосовая стружка.
4. Затем обвалять каждую конфетку в какао или кокосовой стружке и сложив в контейнер, убрать в холодильник или морозилку . Достать непосредственно перед употреблением( если из холодильника). Из морозилки лучше за 15-20 мин. до употребления, чтобы немного оттаяли.

В этом рецепте я предпочитаю взвешивать продукты на весах и делать сразу двойную порцию.

Ингредиенты:

Кокосовая мука — 1/2 стак.(56 гр)

Сыр «Филадельфия»- 3 ст.л. ( 60 гр)

Яйца — 1 шт.  

Масло сливочное ( мякгкое комнатной температуры) -1/2 стак. ( 113 гр.)

Эритритол ( перемолотый в пудру в кофемолке) -1/2 чашки ( или другой подсластитель) -по вкусу.

Экстракт ванили — 1 ч.л.

Разрыхлитель — 1/2 ч.л.  

  Экстракт ванили — 1 ч.л.

  Соль —  1 щепотка

Приготовление:

1. Cыр «Филадельфию» слегка подогреть в микроволновке и затем добавить к нему мягкое сливочное масло и подсластитель. Перемешать вилкой хорошо или венчиком.
2. Затем добавить ванильный экстракт и яйцо. Перемешать хорошо.
3. Добавить кокосовую муку, разрыхлитель и соль. Перемешать.
4. Положить тесто на пергаментную бумагу или пищевую пленку. Скатать колбаску и положить ее в этой бумаге в холодильник на 1 час.
5. Духовку разогреть до 180 С( 350F).
6. Вытащить тесто из холодильника и разрезать на кружочки по 1 см. толщиной.
7. Выложить на противень, застеленный бумагой для выпечки.
8. Выпекать 15-20 мин. До слегка золотистого оттенка( не передержать!).
9. Дать остыть на противене.
10. Хранить можно в пластиковом или стеклянном контейнере в холодильнике.

Ингредиенты:

Консервированная фасось — 2 банки ( 450 гр)

Лук репчатый — 2 головки

Масло оливковое рафинированное для обжаривания — 5-7 стол.лож.

Кетчуп или томатная паста — по вкусу( у меня 1 ст. лож)

Хмели — сунели — 1-2 ч.лож

Бальзамический уксус — 1 или 2 ст.лож. по вкусу пробовать добавляя понемногу.

Чеснок — 3-6 зуб. по вкусу

Соль и перец — по вкусу.

Грецкие орехи- 100 гр.

Зелень свежая по вкусу.( добавить в самом конце приготовления)

Приготовление:

1. Орехи грецкие мелко перемолоть и отставить в сторону.
2. Лук порезать мелкими кубиками и обжарить на масле минут 10.
3. Затем добавить челко порезанный чеснок и томатную пасту. Обжарить все еще 2-3 минуты.
4. Фасоль откинуть на дуршлак и затем выложить в сковороду с поджаркой.
5. Затем добавляем специи и соль. Перемешиваем и еще пару минут обжариваем.
6. Снимаем сковороду с огня и добавляем перемолотые грецкие орехи и зелень.
7. Перемешиваем хорошо. Накрываем крышкой и даем настояться блюду 10-15 мин.

Ингредиенты:

2 куриные грудки

2 средних яйца

200-250 гр. тертого сыра ( у меня Моцарелла)

Миндальная мука 2-3 ст.л. или псиллиум — 1-2 ч.л для загустенияю, чтобы фарш можно было выкладывать ложкой на сковороду и он при этом не сильно расплывался.

Соль, перец и специи -по вкусу.

Можно добавить зелень в котлетки, если любите.

Оливковое или другое растительное масло для обжарки.

Приготовление:

1. Куриное филе острым ножом нарезаем как можно мельче.
2. Затем перекладываем его в большую миску и добавляем яйца и натертый на крупной терке сыр.
3. Добавляем зелень , перец, соль и специи.
4. Хорошо все перемешиваем.
5. Даем постоять фаршу 10-15 мин.
6. Затем обжариваем на раскаленной сковороде на среднем огне с одной стороны 3-5 мин. Затем переворачиваем и еще примерно 5 мин . до готовности ( куриное филе довольно быстро прожаривается).