Месяц: Июнь 2020

Ингредиенты;

Для коржа;

• 1 1/2 чашки миндальной муки
• 1/2 чашки кокосовой муки
• 6 стол. ложек растопленного сливочного масла или гхи
• 2 чайн. ложки ванильного экстракта
• сахарозаменитель — по вкусу

Для шоколаднойн начинки:

• 100 гр. черного шоколада (75-90%)
• 1 1/4 чашки кокосового молока
• 1 чайн. ложка ванильного экстракта
• 2 яйца
• щепотка соли

Для крема:

• 1 чашка сливок для взбивания 35%
• 50 гр. крем чиза » Филадельфия» (КОМНАТНОЙ ТЕМПЕРАТУРЫ)
• 1-2 стол. ложки сметаны ( по вкусу)
• 1 чайн. ложка ванильного экстракта
• сахарозаменитель — по вкусу

Приготовление;

Корж
1. Разогреть духовку до 180С (350F).

2. Cмешать все ингредиенты для коржа (сначала ложкой, а затем руками ).

3. Выложить тесто тонким слоемв небольшую форму для выпекания, так чтобы получились еще бортики по краям.

4. Выпекать при 180С (350F) — примерно 15 мин. до приятного золотистого цвета.

5. Оставить корж охладиться при комнатной температуре пока Вы будете готовить шоколадную начинку.

Шоколадная начинка
1. Растопить шоколад на медленном огне постоянно помешивая чтобы не пригорел. Дать немного остыть.

2. Cнять растопленный шоколад с плиты и добавить кокосовое молоко, ванильный экстракт, солью. Все хорошо перемешать.

3. Взбейте яйца и добаляйте их постепенно по 1 стол. ложке к охладенному слегка шоколаду ( если будет очень горячий шоколад, то яйца свернуться).

4. Выложить шокаладно-яичную смесь на готовй корж и выпекать при 180С (350F) — 20-30 мин.( чтобы серединка была не мокрая).

Крем;

1. В одной миске взбить иксером крем чиз » Филадельфию» комнатной температуры. Добавить сметану и еще раз взбить.
2. В другой миске взбить миксером сливки до мягких пиков.ю
3. Смешать содержимое двух мисок . Добавить ванильный экстракт и сахарозаменитель по вкусу.
4. Когда пирог остынет покрыть его сверху кремом.

Ингредиенты;

1. Cливки 35 % — 1 чашка
2. Желатин — 1 пакетик (8 гр. )
3. 2/3 чашки Ксилитола или другого сахарозаменителя (ПЕРЕМОЛОТОГО В ПУДРУ )- по вкусу
4. Крем чиз «Филадельфия» — 450 гр.( порезать на кусочки и оставить при комнатной температуре на 1 час)
5. Лимонный сок — 1 1/2 ст.л.
6. Лимонная цедра — 1 ч.л.
7. Ванильный экстракт — 1 1/4 ч.л.

Приготовление;

1. В 1/4 чашки сливок растворPить пакетик желатина, хорошо перемешать и оставить набухать 3-5 мин. Затем нагреть до полного растворения желатинана медленном огне на плите или в микроволновке 20 сек.( НО НЕ ДАТЬ ЗАКИПЕТЬ ). Оставить охладиться до комнатной температуры.
2. Взбить электрическим миксером оставшиеся 3/4 чашки сливок до мягких пиков.
3. В другой миске взбить миксером Крем чиз » Филадельфию» на едней скорости 1-2 мин. Ззатем добавить взбитые сливки и взбить немного еще раз.
4. Добавить лимонный сок, цедру и ваниль. Перемешать.
5. Добавить ОХЛАЖДЕННЫЙ до комнатной температуры желатин. Еще раз взбить все на средней скорости до полного смешивания.
6. Выложить в форму с бортами и разровнять.
7. Охладить в холодильнике — 4-6 часов или на ночь. Но лучше всего оставить в холодильнике на 24 часа, так он будет гораздо вкуснее.
8. Перед подачей можно украсить ягодами или тертым шоколадом.

Ингредиенты:

• Нут или белая фасоль консервированные -1 банка (540 мл).
• Вода кипяченная теплая — 50-150 мл.
• Масло оливковое рафинированное — 30-50 мл.
• Лимонный сок — 1-2 ст. л.
• Тахини — 1-2 с,т.л.
• Кумин молотый -1/2 -1 ч.л.
• Соль и перец по вкусу.
• Чеснок свежий или чесночный порошок — по вкусу.

Приготовление:

1. Слить жидкость из банки с фасолью и выложить фасоль в блендер.
2. Кумин слегка прокалить на сухой сковороде.
3. В отдельной миске смешать 1 ст.л. тахини с 1/2 ч.л. кумина, 1 зуб. тертого чеснока и 1 ст.л. лимонного сока. Все хорошо перемешать и добавить эту смесь в блендер к фасоли.
4. Добавить 50 мл. воды и 30 мл.оливкового масла.
5. Взбить блендером. Добавить соль и перец по вкусу. Взбить еще раз.
6. Попробовать и добавить на свой вкус еще немного воды, если слишком густая масса или лимонного сока , тахини, кумина, соли и перца .

Ингредиенты:

Яйца — 4 шт.

Молоко — 100 мл.

Сыр — 100 гр.

Масло оливковое рафинированное — 2 ст. лож.

Сливочное масло для смазывания формы.

Приготовление:

1. Духовку разогреть до 300 F.
2. Взбить яйца с молоком и растительным маслом.
3. Сыр натереть на терке и смешать с яично-молочной смесью.
4. Обильно смазать форму для выпечки сливочным маслом и перелить в нее смDесть.
5. Выпекать 45 мин. ( смотреть,чтобы не подгорало сверху, если будет подгорать ,то можно накрыть фольгой сверху).