Рубрика: Перекус.

Ингредиенты

    Яйца — 3 шт.

    Бананы средние, спелые — 2 шт.

    Кокосовое масло, жидкое или оливковое — 3 ст.л.

    Кокосовая мука — 4 ст.л.

    Какао 1-2 ст.л.( по вкусу)

    Экстракт ванили или миндальный экстракт( по желанию) — 1 ч.л.

    Соль — 1 щепотка

    Сода — 3/4 ч.л. погасить в 1 ст.л. лимонного сока.

    Сахарозаменитель по вкусу (или 2 ст. л. меда для тех кто его употребляет).

     Приготовление:

    1. Нагреваем духовку до 180 С.

    2.  Бананы разминаем до состояния пюре.

    3.  Смешиваем  бананы, яйца, кокосовое масло, соль, сахарозаменитель(мед), какао, ваниль     миндальный экстракт . Тщательно перемешиваем  венчиком.

    4. . В конце добавляем кокосовую муку и соду, погашенную лимонным соком. Тщательно перемешиваем( должно получиться довольно жидкое тесто). Даем ему постоять 5-10 мин.для загустения.

    5. Выкладываем в формочки для кексов ( у меня  силиконовые).

    6. Выпекаем  20 -25 минут. Готовность проверяем деревянной зубочисткой

    7. Остужаем 5 минут в форме и только после этого, аккуратно  вынимаем кексики из формочек   на решетку.

       Хранить лучше в закрытом контейнере в холодильнике.