Рубрика: Перекус.

Ингредиенты:

Фасоль красная консервированная — 1 банка( 540мл), или отварная — 400 гр.(около 200 сухой).

Черный шоколад 70-90%- 100 гр.

Сахарозаменитель( у меня Эритритол+Стевия) — по вкусу ( лучше добовлять постепенно и пробовать)

Кокосовая мука или миндальная мука или молотые грецкие орехи-1-2 ст.л. + немного на посыпку сверху

Разрыхлитель- 1 чайн. лож.

Яйца — 2 шт.

Молоко — 100 мл.( можно использовать кокосовое или миндальное)

Экстракт ванили -1 ч.л.

Кокосовое масло -1 ст.л.

Приготовление:

1. Нагреваем духовку до 180 С( 350F).

2. Форму небольшую металлическую смазываем кокосовым маслом.

3. Соеденить яйца с молоком и сахарозаменителем. Взбить ручным миксером 3-5 мин.

4. Шоколад растопить, добавить 1 ст.л. кокосового масла.

5. С фасоли слить воду через сито и пюрировать ручным блендером. Добавить к ней яичную смесь, растопленный шоколад и ваниль. Еще раз взбить и попробовать на сладость. Если нужно добавить еще сахарозаменителя. Затем добавить орехи или кокосовую стружку. Масса не должна быть густой.

6. Выложить тесто в подготовленную форму посыпать сверху молотыми грецкими орехам или кокосовой стружкой

7. .Выпекать при 180 С 25-30 мин.( готовность проверить деревянной зубочисткой). Но не пересушить!!!

Ингредиенты: Этого количества нам хватает на завтрак для семьи из 4х человек. ( 2х взрослых и 2х детей). На фото остатки блинов, не успела сфотографировать, растащили пока пекла:))

«Филадельфия» или другой крем-чиз — 180 гр.

Яйца — 6 штук

Миндальная мука — 3 ст.лож. с горкой

Кокосовая мука — 2 ст.лож. без горки

Псиллиум — 1 ч.л. (по желанию)

Ванильный экстракт — 1/2 ч.л.

Кокосовое масло для жарки или оливковое без запаха- 1 ч.л.

Сливочное масло для смазывания блинов — 30-50 гр.

Приготовление:

1. В чашку блендера сложить все ингредиенты. Хорошо перемешать( если на стенках блендера остаются кусочки, перемешать ложкой.)
2. Дать постоять 10-15 мин. тесто загустеет . Консистенция будет как тесто для обычных блинов.
3. Далее выпекать как обычные блины. (Хорошо разогреть сковороду и смазывать маслом чуть-чуть.) Т.к. мука у всех разная то, по первому блину вы поймете нужно ли добавить еще муки, если тесто слишком жидкое. Или если очень густое, то добавьте 1-2 ст.лож. сливок или молока. Но можно и воды.
4. Каждый блинчик чуть смазываем сливочным маслом.
5. Подавать как обычные блины. Можно со сметаной, с творогом, с арахисовой пастой,сыром и т.д.
6. Можно завернуть в них обжаренный фарш с луком. И будут блинчики с мясом.

Ингредиенты:

Лняные семечки — 200 гр.( перемолоть в кофемолке).

Орехи грецкие перемолотые — 100 гр( 80гр. в хлеб и 20гр. на посыпку). Можно заменить орехи на перемолотые семечки подсолнечника или тыквы — по желанию.

Яйца — 6 шт.

Псиллиум — 5-6 ст.лож.

Сметана — 100 гр.

Зерненый творог — 250 гр.

Сливочное масло — 50 гр.

Разрыхлитель — 2 ч.лож.

Соль — 1 ч.л. без верха.

Приготовление:

1. Разогрейте духовку до 180-190С (350-370 F).
2. Смешайте в отдельной миске все сухие ингредиенты.
3. Взбейте миксером яйца , пока масса не увеличется в объеме в 2 раза.(2-3 мин)
4. Добавьте к яйцам сметану, зерненный творог и растопленное сливочное масло.
5. Добавьте льняную и кокосовую муку, разрыхлитель.
6. Затем в эту смесь добавить сухие ингредиенты.
7. Дать тесту постоять 10-15 мин.
8. Смажте форму маслом и выложите тесто в форму. Посыпьте сверху грецкими орехами или семечками.
9. Выпекайте в духовке при 180С(350F) -60 мин. Готовность проверяйте деревянной зубочисткой.

Ингредиенты:

Яйца — 4 шт.

Льняная мука — 4 ст.л. ( я перемалываю семена льна в кофемолке).

Кокосовая мука — 3 ст.л.

Разрыхлитель — 1 ч.л.

Соль- 1/2 ч.л.

Сметана — 1 стакан.

Масло сливочное или кокосовое- для смазывания формы.

Кунжут для посыпки.

Приготовление:

1. Разогрейте духовку до 180С( 350F).
2. Взбейте миксером яйца с солью, пока масса не увеличется в объеме в 2 раза.(2-3 мин)
3. Добавьте льняную и кокосовую муку, разрыхлитель.
4. Добавьте сметану.( должна получиться смесь по консистенции как сметана). Дайте постоять 5 мин. Затем если масса очень жидкая добавьте льняной муки. Если густая, то немного сметаны.
5. Смажте форму маслом и выложите массу в форму. Посыпьте сверху кунжутом.
6. Выпекайте в духовке при 180С(350F) -50-55 мин. Готовность проверяйте деревянной зубочисткой.

Ингредиенты:

Сливки для взбивания 33-35%- 250 мл.

Шоколад 70-90% — 100 гр.

Экстракт ванили -1 ч. л

Какао-порошок и /или кокосовая стружка для обваливания конфет

Приготовление:

1. Сливки довести до кипения. Затем снять с огня и добавить разломанный на кусочки шоколад и ванильный экстракт. Перемешать ложкой до полного растворения шоколада.
2. Выложить смесь в селиконовые формочки для конфет или кексов, (по 1-2 ч.л. на одну конфетку).
3. Охладить смесь в течении 3 часов в холодильнике или 30-50 мин в морозилке( чтобы легко вытаскивались из формы, но не полностью замерзли, а то будет плохо прилипать какао и кокосовая стружка.
4. Затем обвалять каждую конфетку в какао или кокосовой стружке и сложив в контейнер, убрать в холодильник или морозилку . Достать непосредственно перед употреблением( если из холодильника). Из морозилки лучше за 15-20 мин. до употребления, чтобы немного оттаяли.

В этом рецепте я предпочитаю взвешивать продукты на весах и делать сразу двойную порцию.

Ингредиенты:

Кокосовая мука — 1/2 стак.(56 гр)

Сыр «Филадельфия»- 3 ст.л. ( 60 гр)

Яйца — 1 шт.  

Масло сливочное ( мякгкое комнатной температуры) -1/2 стак. ( 113 гр.)

Эритритол ( перемолотый в пудру в кофемолке) -1/2 чашки ( или другой подсластитель) -по вкусу.

Экстракт ванили — 1 ч.л.

Разрыхлитель — 1/2 ч.л.  

  Экстракт ванили — 1 ч.л.

  Соль —  1 щепотка

Приготовление:

1. Cыр «Филадельфию» слегка подогреть в микроволновке и затем добавить к нему мягкое сливочное масло и подсластитель. Перемешать вилкой хорошо или венчиком.
2. Затем добавить ванильный экстракт и яйцо. Перемешать хорошо.
3. Добавить кокосовую муку, разрыхлитель и соль. Перемешать.
4. Положить тесто на пергаментную бумагу или пищевую пленку. Скатать колбаску и положить ее в этой бумаге в холодильник на 1 час.
5. Духовку разогреть до 180 С( 350F).
6. Вытащить тесто из холодильника и разрезать на кружочки по 1 см. толщиной.
7. Выложить на противень, застеленный бумагой для выпечки.
8. Выпекать 15-20 мин. До слегка золотистого оттенка( не передержать!).
9. Дать остыть на противене.
10. Хранить можно в пластиковом или стеклянном контейнере в холодильнике.

Ингредиенты:

Кокосовая мука — 1/2 чашки.

Псиллиум — 2 ст.лож. без верха

Яйца — 4-5 шт.(в зависимости от размера)

Вода — 180-200 мл.

Сливочное, топленое или кокосовое масло — 4 ст. лож.

разрыхлитель — 1/2 ч.л.

соль — 1 щепотка.

Кунжут или семечки подсолнечника или тыквы  для посыпки сверху- по желанию

Приготовление:

1. Духовку разогреть до 180-200 С.
2. Противень застелить пергаментной бумагой или силиконовым ковриком для выпечки.
3. В одной миске смешиваем все сухие ингредиенты.
4. В другой миске взбиваем яйца с растопленным маслом и водой, чтобы получилась однородная смесь.
5. Затем добавляем к жидким ингредиетам сухие из первой миске, продолжая перемешивать.
6. Дать массе постоять 5-10 мин. и слепить мокрыми руками шарики, примерно как на сырники.( если тесто очень жидкое, то добавить еще совсем немного псиллиума (1/2 -1 ч.л) или кокосовой муки). Перемешать и попробовать слепить снова.
7. Выложить шарики на подготовленный противень. Слегка примять, чтобы было похоже на булочку.
8. Выпекать при 180-200 С -25-35 мин. до готовности. Готовность проверить деревянной палочкой и корочка образуется сверху.

Ингридиенты:

Арахисовая паста натуральная без добавок и сахара( у меня с кусочками арахиса)- 1 стакан.

Кокосовое масло экстра вирджин- 1 ст.л. + 1ст.л( при растапливании шоколада)

Кокосовая стружка 2 стакана.

Экстракт ванили или ванилин — по вкусу

Шоколад черный 70-90% — 100 грамм.

Сахарозаменитель- по вкусу.( у меня 2 ч. л. эритритола+стивия

Приготовление:
1. В арахисовую пасту добавьте 1 ст. л. кокосового масла и слегка подогрейте в микроволновке, 30-40 сек. Добавьте сахарозаменитель , если используете.

2. Перемешайте и добавьте ванилин,

3. Добавьте кокосовую стружку. Перемешайте.

4. В маленькой кастрюльке или ковшике растопите шоколад с 1 ст.л. кокосового масла.

5. Добавьте растопленный шоколад к арахисовой смеси и хорошо перемешайте.

6. Выложите смесь столовой ложкой на противень, застеленный бумагой для выпечки или силиконовый коврик, или силиконовые формочки и уберите в морозилку на 1- 2 часа.

7. Хранить в морозилке переложив после застывания в пластиковый или стеклянный контейнер.

Очень вкусный хлебушек получается. Можно как кексик кушать, а можно со сливочным или ореховым маслом. Можно в тостере подогреть.

• Кокосовая мука -1/2 чашки
• Разрыхлитель для теста -1 ст.лож.
• Псиллиум — 2 ст.лож.
• Соль — 1/4 чайн. лож.
• Яйца — 4 шт.
• Оливковое масло( рафинированное) -4 ст.лож.
• Яблочный уксус — 2 ст.лож.
• Грецкие орехи рубленные — 1 чашка
• Кипящая вода- 1/2 чашки

Приготовление:

1. Духовку разогреть до 180 С( 350F)
2. В большой миске смешать кокосовую муку, разрыхлитель, псиллиум и соль.
3. Затем в другой миске смешать венчиком яйца и оливковое масло.
4. Затем смешать содержимое обеих мисок.
5. Добавить уксус и перемешать хорошо.
6. Добавить 2/3 части дробленных грецких орехов. Перемешать.
7. Затем потихоньку помешивая добавить кипящую воду.
8. Выложить тесто в смазанную маслом форму или силиконовю форму для кекса( хлеба).
9. Посыпать сверху оставшимися дробленными грецкими орехами.
10. Выпекать 35-40 мин.
11. Хранить в холодильнике или можно заморозить.

• 1-2 банана( по вкусу)
• 1 банка( 400 мл) кокосового молока
• 4 ст. лож. семян Чиа
• 1/2 чашки Рикотты
• 1-2 ст.л. какао( по вкусу)
• 1 ч. лож. ванильного экстракта
• орехи для посыпки по желанию

Приготовление:

1. Кокосовое молоко перемешать с семенами чиа и оставить на 5 мин. для набухания.
2. В блендер положить бананы, рикотту, ваниль, какао и затем добавить кокосовое молоко с семенами чиа.
3. Взбить все 1-2 мин. блендером до однородности.
4. Переложить в стеклянную банку с крышкой и оставить на 2 часа или на ночь в холодильнике. ( (Я готовлю вечером, а утром, просто, достаю из холодильника готовый завтрак. Подходит также для полдника или как десерт).