Рассыпчатое печенье с сыром «Филадельфия».
В этом рецепте я предпочитаю взвешивать продукты на весах и делать сразу двойную порцию.
Ингредиенты:
Кокосовая мука — 1/2 стак.(56 гр)
Сыр «Филадельфия»- 3 ст.л. ( 60 гр)
Яйца — 1 шт.
Масло сливочное ( мякгкое комнатной температуры) -1/2 стак. ( 113 гр.)
Эритритол ( перемолотый в пудру в кофемолке) -1/2 чашки ( или другой подсластитель) -по вкусу.
Экстракт ванили — 1 ч.л.
Разрыхлитель — 1/2 ч.л.
Экстракт ванили — 1 ч.л.
Соль — 1 щепотка
Приготовление:
- Cыр «Филадельфию» слегка подогреть в микроволновке и затем добавить к нему мягкое сливочное масло и подсластитель. Перемешать вилкой хорошо или венчиком.
- Затем добавить ванильный экстракт и яйцо. Перемешать хорошо.
- Добавить кокосовую муку, разрыхлитель и соль. Перемешать.
- Положить тесто на пергаментную бумагу или пищевую пленку. Скатать колбаску и положить ее в этой бумаге в холодильник на 1 час.
- Духовку разогреть до 180 С( 350F).
- Вытащить тесто из холодильника и разрезать на кружочки по 1 см. толщиной.
- Выложить на противень, застеленный бумагой для выпечки.
- Выпекать 15-20 мин. До слегка золотистого оттенка( не передержать!).
- Дать остыть на противене.
- Хранить можно в пластиковом или стеклянном контейнере в холодильнике.