Палео хлеб из льняной муки. Очень простой рецепт!
Ингредиенты:
Мука из льняных семечек ( я перемалываю семена льна в кофемолке) — 2 чашки.
яйца — 5шт.
вода — 1/2 чашки.
масло сливочное( растопленное) или оливковое — 1/4 чашки.
сода- 1 ч.л. погасить уксусом -1 ч.л
соль — 1.2 ч.л.
кунжут или семечки для посыпки сверху- по желанию
можно добавить в тесто 1 ч.л. сушеного лука или кориандра — по желанию
Приготовление: Духовку разогреть до 180С.
- В глубокой миске слегка взбиваем яйца с солью и водой.
- Добавляем перемолотые семена льна, соду, погашенную уксусом. Перемешиваем.
- Добавляем масло. Перемешиваем до однородной консистенции.
- Перекладываем тесто в смазанную маслом или покрытую бумагой для выпечки форму для хлеба( кекса).
- Выпекаем 45 мин. при 180С. Готовность проверяем деревянной палочкой.
- Готовый хлеб вынимаем из формы и остужаем на решетке, накрыв полотенцем.
- После остывания нарезаем.
- Хранить можно 2-3 дня при комнатной температуре или в холодильнике в пластиковом контейнере. Можно заморозить.
Зачем гасить соду уксусом?
Теоретически сода сама по себе без гашения тоже дает легкий разрыхляющий эффект, так как при высоких температурах (выше 60⁰С) он распадается с выделением углекислого газа.
Но реакция происходит, как правило, не полностью, надлежащей рыхлости не получается, и, что самое обидное, зачастую в выпечке остается неприятный привкус соды.
Или еще можно сделать так, пишут, что это более правильгый способ.:
Смешать соду с мукой и прочими сухими ингредиентами.
Смешать отдельно уксус, выступающий в роли кислоты, с жидкими компонентами рецепта.
Соединить жидкие и сухие ингредиенты.
сколько мл в чашке?
220 мл