Палео хлеб из льняной муки. Очень простой рецепт!

Ингредиенты:

Мука из льняных семечек ( я перемалываю  семена льна  в кофемолке) – 2 чашки.

яйца – 5шт.

вода – 1/2 чашки.

масло сливочное( растопленное) или оливковое – 1/4 чашки.

сода- 1 ч.л. погасить уксусом -1 ч.л

соль – 1.2 ч.л.

кунжут или семечки для посыпки сверху- по желанию

можно  добавить в тесто 1 ч.л. сушеного лука или кориандра – по желанию

Приготовление:  Духовку разогреть до 180С.

  1.  В глубокой миске слегка взбиваем яйца  с солью и водой.
  2.  Добавляем перемолотые семена льна, соду, погашенную уксусом. Перемешиваем.
  3. Добавляем масло. Перемешиваем до однородной консистенции.
  4. Перекладываем тесто в смазанную маслом или покрытую бумагой для выпечки форму для хлеба( кекса).
  5. Выпекаем 45 мин. при 180С. Готовность проверяем деревянной палочкой.
  6. Готовый хлеб вынимаем  из формы и остужаем на решетке, накрыв полотенцем.
  7. После остывания нарезаем.
  8.  Хранить можно 2-3 дня при комнатной температуре или в холодильнике в пластиковом контейнере. Можно заморозить.

3 comments

  • Маша

    Зачем гасить соду уксусом?

    • galya

      Теоретически сода сама по себе без гашения тоже дает легкий разрыхляющий эффект, так как при высоких температурах (выше 60⁰С) он распадается с выделением углекислого газа.

      Но реакция происходит, как правило, не полностью, надлежащей рыхлости не получается, и, что самое обидное, зачастую в выпечке остается неприятный привкус соды.

      • galya

        Или еще можно сделать так, пишут, что это более правильгый способ.:
        Смешать соду с мукой и прочими сухими ингредиентами.

        Смешать отдельно уксус, выступающий в роли кислоты, с жидкими компонентами рецепта.

        Соединить жидкие и сухие ингредиенты.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *