Брауни с арахисовой пастой.

Ингредиенты:

  • Рикотта — 1 стакан (255 гр).
  • Яйца крупные- 2 шт.
  • Экстракт ванили -1 ч.л.
  • Сахарозаменитель( у меня Эритритол+Стевия) — по вкусу ( лучше добовлять постепенно и пробовать)
  • Миндальная мука — 1/2 стакана ( 57 гр).
  • Какао без сахара — 1/4 стакана ( 21 гр).
  • Разрыхлитель- 2 чайн. лож. -1 ст.л.
  • Арахисовая паста — 2-3 ст.лож.

Приготовление:

1. Нагреваем духовку до 150 С( 300F).

2. Форму небольшую металлическую( 20см х 20 см ) застелить бумагой для выпекчки.

3. В большой миске ручным блендером смешать рикотту, яйца, ванильный экстракт.

4. Затем добавить миндальную муку, сахарозаменитель, какао и разрыхлитель. Хорошо перемешать.

5. Тесто перелить в форму и разгладить верх ложкой.

6. Затем сверху выложить арахисовую пасту ложкой, распределяя в виде разводов( как на фото).

7. .Выпекать при 150С (300F) -20 мин.( готовность проверить деревянной зубочисткой). Но не пересушить!!!

8. Охладить и разрезать на порционные кусочки.


Низкоуглеводный ( Кето) пирог с клубникой.

Ингредиенты:

  • Кокосвая мука — 83 гр.
  • Сахарозаменитель( у меня эритритол) — по вкусу
  • Разрыхлитель — 8 гр.
  • Соль — 2 гр.

  • Яйца- 5 шт. комнатной температуры
  • Масло сливочное — 115 гр.
  • Сливки 35% — 120 мл.
  • Ванильный экстракт- 1 ч.л.
  • Вода — 45 мл.
  • Клубника свежая или замороженная — 100 гр. в тесто и 50 гр. для украшения сверху

Приготовление;

1. Духовку разогреть до 175 С(350F).

2. В большой миске смешать кокосовую муку, сахарозаменитель, разрыхлитель и соль.

3. Затем добавить яйца, растопленное сливочное масло, и сливки. Перемешать венчиком( не взбвиая )и добавить ваниль и воду. Перемешать до однородности . Затем добавить в тесто 100 гр. порезанной на кусочни клубники. Перемешать ложкой.

4. Выложить тесто в форму, смазанную маслом йи украсить оставшейся клубникой.

5. Выпекать при75 С(350F) — 45 минут до золотистого оттенка. Затем вытащить из духовки и дать остыть,

Йогурт со сливками и ягодами.

Ингредиенты: На одну порцию:

— Йогурт — 2-3 ст.лож.

— Сливки 33-35% — 20-30 мл.

— Ягоды любые по желанию ( у меня черника)- 3-4 ст. лож.

— Миндальные лепестки — 1 ст. лож.

По желанию можно добавить ванильный экстракт или корицу.

Приготовление:

1. Йогурт смешать со сливками и затем добавить все остальные ингредиенты и подавать.

Шоколадный батончик «Баунти» низкоуглеводный.

Ингредиенты:

Для кокосовой начинки:

  • Сливки для взбивания — 375 мл
  • Масло сливочное — 30 гр.
  • Сахарозаменитель- по вкусу.
  • Соль — 1 гр.
  • Ксанатановая камедь ( по желанию)- 1 г
  • Ванильный экстракт — 1 ч.л
  • Несладкая кокосовая стружка — 200 гр.

Для шоколадной глазури:

  • Сливки для взбивания — 180 мл.
  • Сахарозаменитель — по вкусу
  • Щепотка маленькая соли
  • Ванильный экстракт — 1 ч.л.
  • Шоколад 85-90 % — 120 гр.

Приготовление кокосовай начинки:

1. Сначала приготовим кокосовую начинку. Для этого в ковшике смешать 375 мл. сливок. Затем добавить сливочное масло, сахарозаменитель и соль. Нагреть на медленном огне, постоянно помешивая венчиком, пока масло не растопиться и смесь немного загустеет. Затем добавить ксанатановую камедь и хорошо перемешать венчиком. Добавить ванильный экстракт. Перемешать и снять с плиты.

2. В глубокую миску выложить 200 гр. кокосовой стружки и вылить к ней смесь из ковшика. Хорошо перемешать (если масса слишком жидкая добавить еще немного кокосовой стружки).

3. Выложить массу в квадратную силиконовую форму или пластмассовую, застеленную пленкой или бумагой для выпечки, чтобы было легко достать потом (толщина кокосового слоя примерно 2-3 см). Убрать массу в морозилку (на 30 мин) или в холодильник (минимум 1 час).

4. Через час нарезать массу на порционные батончики удобного размера и убрать в холодильник, пока будем готовить глазурь.

Приготовление глазури:

5. В ковшике смешать 180 мл. сливок. Затем добавить сахарозаменитель ,соль и ванильный экстракт. Нагреть на медленном огне, постоянно помешивая венчиком, до появления пузырьков, но не кипятить.

6. В глубокую миску выложить поломанный на кусочки шоколад и залить горячими сливками. Дать постоять 1 минуту, а затем перемешать до однородности.

7. Снять шоколадную глазурь с плиты . Двумя вилочками окунать каждый батончик в шоколадную глазурь и выкладывать на поднос или тарелку, застеленную бумагой для выпечки или силиконовым ковриком или можно кисточкой смазать каждый батончик со всех сторон шоколадной глазурью.

8. Готовые батончики убрать в холодильник минимум на 30 минут.

Хлеб с маком.

Ингредиенты:

— Масло сливочное( растопленное) — 50 гр.

— Яйца- 6 шт.

— Тертый сыр — 1/2 стакана

— Миндальная мука- 100 гр.

— Кокосовая мука — 25 гр.

— Кунжут — 30 гр.

— Псиллиум- 3 ст. лож.

— Разрыхлитель — 2 ч.лож.

— Соль — 1/2 ч.лож.

— Мак — 2-3 ст.лож. -для посыпки

Приготовление;

1. Духовку разогреть до 190 С(375F).

2. Яйца хорошо взбить миксером около 3х минут.

3. Перемешать взбитые яйцв с растопленным сливочным маслом и тертым сыром.

4. Смешать все сухие ингредиенты и затем добавить их к жидким. Хорошо перемешать.

5. Дать тесту постоять 10 мин.

6. Переложить в форму для хлеба, смазанную маслом или застеленную бумагой для выпечки.

7. Сверху посыпать маком и выпекать при 375F — 45-50 минут.

8. Остудить а затем нарезать.

.

Кето лимонный кекс с черникой.

Ингредиенты:

— Яйца — 4 шт.

— Сливочное масло — 100 гр.

— Сметана — 120 гр.

— Лимонный сок — 4 ст. лож.

— Цедра 1/2 лимона

— Миндальная мука — 200 гр.

— Разрыхлитель — 2 чайн. лож.

— Подсластитель — по вкусу

— Черника — по вкусу ( у меня 100 гр. замороженной )

Приготовление:

1. Масло. сметану и яйца заранее достать из холодильника, чтобы были комнатной температуры.

2. Духовку разогреть до 180С(350F).

3. Взбить яйца миксером, добавить размягченное сливочное масло и сметану.

4. Затем добавить лимонный сок, цедру лимона и подсластитель. Перемешать.

5. Добавить миндальную муку и разрыхлитель. В конце добавить чернику в тесто и аккуратно перемешать ложкой.

6. Форму для кекса или хлеба застелить пергаментом и выложить в нее тесто. Мржно посыпать корицей сверху.

7. Выпекать при 180С(350F) 35-40 мин.

8. Остудить и можно посыпать пудрой перед подачей.

Куриное филе с сырной корочкой.

Ингредиенты:

— Куриное филе ( грудка или бедро ) — 3 -4 кусочка (примерно 800 гр.)

— 1 яйцо

— 100 гр, тертого сыра

— Майонез или сметана — 1 ст, лож,

— Соль. перец. специи — по вкусу

Приготовление: Духовку разогреть до 190-200 С,

1, Нарезать филе на небольшие стейки ( вдоль разрезать), Слегка отбить,

2, Посолить и поперчить с двух сторон,

3, Выложить филе в форму , застеленную фольгой.

4. В мисочке смешать яйцо с майонезом и тертым сыром.

5. Равномерно выложить сырно-яичную смесь на филе.

6. Выпекать при 190-200С- 40 минут ( следить , чтобы верх не подгорел. а только подрумянился)

Творожно-шоколадное желе.

Ингредиенты:

— Творог зерненный — 350 гр.

— Сметана — 1 стакан

— Желатин — 16 гр.

— Шоколад черный 85%- 100 гр.

— Подсластитель — по вкусу(у меня ( Эритритол со стевией)

— Ванильный экстракт — по вкусу

Приготовление:

1. Желатин развести в 120 мл. воды и оставить набухать на 5-10 мин.

2. Творог взбить блендером с подсластителем и ванильным экстрактом.

3. Желатин растопить на водяной бане или медленном огне до растворения кристаликов, но аккуратно, не кипятить. Снять с огня и дать остыть немного.

4. Пока желатин остывает растопить шоколад.

5. Одну половину желатина смешать с творожной массой и еще раз взбить блендером.

6. Вторую половину желатина смешать с растопленным шоколадом. Хорошо перемешать.

7. Взять 4 формочкм и и выкладывать в них поочередно 2 ст. лож. творожно-желатиновой смеси, а затем 1-2 ст. лож. шоколадно-желатиновой.

8. Накрыть крышками или пищевой пленкой и убрать в холодильник для застывания на 2-3 часа.

Очень вкусная стручковая фасоль.

Ингредиенты:

— Стручковая фасоль замороженная -500 гр. можно и свежую использовать

— Лук репчатый — 1 шт.

— Болгарский перец -1 шт.

— Помидоры свежие — 1-2 шт.

— Томатная паста или кетчуп — 1-2 ст. лож.

— Оливковое масло рафинированное — 2-3 ст.лож.

— Зелень свежая любая — по желанию

— Соль, перец — по вкусу

Приготовление:

1. Обжарить лук на оливковом масле с болгарским перцем 5-7 минут.

2. Добавить мелко порезанные помидоры и томатную пасту и еще 5 минут обжарить.

3. Затем добавить замороженную фасоль.( если используете свежую фасоль, то предварительно отварите ее в подсоленной воде 5 мин. а потом уже добавьте к другим овоцам) Поперчить и посолить. Тушить на среднем огне до готовности.

4. В конце можно добавить свежую зелень.

Очень нежный паштет из тунца с творожным сыром «Филадельфия».

Ингредиенты:

— Тунец консервированный — 2-3 банки (300 гр.)

— Яйца -4-5 шт.

— Кремчиз » Филадельфия»- 150 гр.

— Соль и перец — по вкусу.

— Сметана — 1 ст. лож.

Приготовление:

1. Отварить яйца и очистить от скорлупы. Затем слегка остудить их.

2. С тунца слить жидкость.

3. Отварные яйца и тунца пюрировать погруженным блендером.

4. Филадельфию слегка подогреть в микроволновке и добавить к тунцу и яйцам. Еще раз хорошо взбить все блендером.

5. Добавить соль и перец по вкусу. По желанию можно добавить 1 ст.лож. сметаны.

1 2 3