Рубрика: Полдник

Ингредиенты:

Кабачки — 2 шт.

Яйца -3 шт.

Сыр Филадельфия — 150 гр.

Творог зерненный или Рикотта — 100 гр.

Зелень( укроп, кинза , петрушка, базилик) — любая на выбор или несколько.

Перец, соль — по вкусу.

Чеснок — 2-3 зуб.

Приготовление:

1. Разогреть духовку до 1800С( 350F).
2. Один кабачок нетереть на самой мелкой терке.
3. Яйца слегка взбить с солью и перцем и затем добавить к ним тертый кабачок. Перемешать и выложить на противень, застеленный бумагой и слегка смазанный маслом.
4. Второй кабачок натететь на терке тонкими кружочками и выложить ровным слоем внахлест на противень с тертым кабачком и яйцами.
5. Выпекать 20 минут. Затем дать немного остыть
6. Пока выпекаются кабачки Филадельфию смешать с творогом и взбить ручным блендером до однородности. Затем добавить порезанную зелень и раздавленный в чеснокодавилке чеснок. Хорошо перемешать вилкой.
7. Слегка остывший рулет перевернуть и затем снять с него бумагу.
8. Выложить Филадельфию с зеленью на рулет и равномерно распределить по всей поверхности.
9. Затем аккуратно свернуть рулет и вместе с бумагой, завернув в нее, убрать в холодильник на 1 час.
10. После этого порезать и можно кушать.

Ингредиенты:

• Рикотта — 1 стакан (255 гр).

• Яйца крупные- 2 шт.

• Экстракт ванили -1 ч.л.

• Сахарозаменитель( у меня Эритритол+Стевия) — по вкусу ( лучше добовлять постепенно и пробовать)

• Миндальная мука — 1/2 стакана ( 57 гр).

• Какао без сахара — 1/4 стакана ( 21 гр).

• Разрыхлитель- 2 чайн. лож. -1 ст.л.

• Арахисовая паста — 2-3 ст.лож.

Приготовление:

1. Нагреваем духовку до 150 С( 300F).

2. Форму небольшую металлическую( 20см х 20 см ) застелить бумагой для выпекчки.

3. В большой миске ручным блендером смешать рикотту, яйца, ванильный экстракт.

4. Затем добавить миндальную муку, сахарозаменитель, какао и разрыхлитель. Хорошо перемешать.

5. Тесто перелить в форму и разгладить верх ложкой.

6. Затем сверху выложить арахисовую пасту ложкой, распределяя в виде разводов( как на фото).

7. .Выпекать при 150С (300F) -20 мин.( готовность проверить деревянной зубочисткой). Но не пересушить!!!

8. Охладить и разрезать на порционные кусочки.

Ингредиенты:

• Кокосвая мука — 83 гр.

• Сахарозаменитель( у меня эритритол) — по вкусу

• Разрыхлитель — 8 гр.

• Соль — 2 гр.

• Яйца- 5 шт. комнатной температуры

• Масло сливочное — 115 гр.

• Сливки 35% — 120 мл.

• Ванильный экстракт- 1 ч.л.

• Вода — 45 мл.

• Клубника свежая или замороженная — 100 гр. в тесто и 50 гр. для украшения сверху

Приготовление;

1. Духовку разогреть до 175 С(350F).

2. В большой миске смешать кокосовую муку, сахарозаменитель, разрыхлитель и соль.

3. Затем добавить яйца, растопленное сливочное масло, и сливки. Перемешать венчиком( не взбвиая )и добавить ваниль и воду. Перемешать до однородности . Затем добавить в тесто 100 гр. порезанной на кусочни клубники. Перемешать ложкой.

4. Выложить тесто в форму, смазанную маслом йи украсить оставшейся клубникой.

5. Выпекать при75 С(350F) — 45 минут до золотистого оттенка. Затем вытащить из духовки и дать остыть,

Ингредиенты:

Морковь — 1 шт. большая или 2 средних

Говядина — 300-400 гр.

Лук репчатый — 1 шт.

Соленые или маринованные огурцы — 2-4 шт. -по вкусу.

Кинза — по вкусу.

Майонез — 2-3 ст.л. для заправки

Масло рафинированное для обжарки (я использую оливковое).

Соль и черный перец — по вкусу.

Приготовление:

1. В одну миску натереть морковь на терке для корейской моркови.
2. В другую миску порезать очень тонкими полосками говядину.
3. В третью миску тонкими полукольцами порезать лук .
4. В двух разных сковородах одновременно обжариваем: на одной — мясо на оливковом масле( солим и перчим — по вкусу), а на второй- морковь на оливковом масле . И морковь и мясо обжариваем 3 минуты, помешивая периодически.
5. Затем морковь перекладываем в салатник, и на этой же сковороде обжариваем лук на оливковом масле до мягкости. ( посолить и поперчить). А мясу даем остыть на другой сковороде.
6. Потереть на терке для корейской моркови соленые огурцы.
7. К моркови добавить мясо, лук, соленые огурцы. По желанию добавить кинзу и заправить салат майонезом.
8. Все хорошо перемешать и можно есть салат теплым или дать настоятся в холодильнике. На следующий день он тоже очень вкусный.

Ингредиенты: На одну порцию:

— Йогурт — 2-3 ст.лож.

— Сливки 33-35% — 20-30 мл.

— Ягоды любые по желанию ( у меня черника)- 3-4 ст. лож.

— Миндальные лепестки — 1 ст. лож.

По желанию можно добавить ванильный экстракт или корицу.

Приготовление:

1. Йогурт смешать со сливками и затем добавить все остальные ингредиенты и подавать.

Ингредиенты:

Для кокосовой начинки:

• Сливки для взбивания — 375 мл

• Масло сливочное — 30 гр.

• Сахарозаменитель- по вкусу.

• Соль — 1 гр.

• Ксанатановая камедь ( по желанию)- 1 г

• Ванильный экстракт — 1 ч.л

• Несладкая кокосовая стружка — 200 гр.

Для шоколадной глазури:

• Сливки для взбивания — 180 мл.

• Сахарозаменитель — по вкусу

• Щепотка маленькая соли

• Ванильный экстракт — 1 ч.л.

• Шоколад 85-90 % — 120 гр.

Приготовление кокосовай начинки:

1. Сначала приготовим кокосовую начинку. Для этого в ковшике смешать 375 мл. сливок. Затем добавить сливочное масло, сахарозаменитель и соль. Нагреть на медленном огне, постоянно помешивая венчиком, пока масло не растопиться и смесь немного загустеет. Затем добавить ксанатановую камедь и хорошо перемешать венчиком. Добавить ванильный экстракт. Перемешать и снять с плиты.

2. В глубокую миску выложить 200 гр. кокосовой стружки и вылить к ней смесь из ковшика. Хорошо перемешать (если масса слишком жидкая добавить еще немного кокосовой стружки).

3. Выложить массу в квадратную силиконовую форму или пластмассовую, застеленную пленкой или бумагой для выпечки, чтобы было легко достать потом (толщина кокосового слоя примерно 2-3 см). Убрать массу в морозилку (на 30 мин) или в холодильник (минимум 1 час).

4. Через час нарезать массу на порционные батончики удобного размера и убрать в холодильник, пока будем готовить глазурь.

Приготовление глазури:

5. В ковшике смешать 180 мл. сливок. Затем добавить сахарозаменитель ,соль и ванильный экстракт. Нагреть на медленном огне, постоянно помешивая венчиком, до появления пузырьков, но не кипятить.

6. В глубокую миску выложить поломанный на кусочки шоколад и залить горячими сливками. Дать постоять 1 минуту, а затем перемешать до однородности.

7. Снять шоколадную глазурь с плиты . Двумя вилочками окунать каждый батончик в шоколадную глазурь и выкладывать на поднос или тарелку, застеленную бумагой для выпечки или силиконовым ковриком или можно кисточкой смазать каждый батончик со всех сторон шоколадной глазурью.

8. Готовые батончики убрать в холодильник минимум на 30 минут.

Ингредиенты:

— Масло сливочное( растопленное) — 50 гр.

— Яйца- 6 шт.

— Тертый сыр — 1/2 стакана

— Миндальная мука- 100 гр.

— Кокосовая мука — 25 гр.

— Кунжут — 30 гр.

— Псиллиум- 3 ст. лож.

— Разрыхлитель — 2 ч.лож.

— Соль — 1/2 ч.лож.

— Мак — 2-3 ст.лож. -для посыпки

Приготовление;

1. Духовку разогреть до 190 С(375F).

2. Яйца хорошо взбить миксером около 3х минут.

3. Перемешать взбитые яйцв с растопленным сливочным маслом и тертым сыром.

4. Смешать все сухие ингредиенты и затем добавить их к жидким. Хорошо перемешать.

5. Дать тесту постоять 10 мин.

6. Переложить в форму для хлеба, смазанную маслом или застеленную бумагой для выпечки.

7. Сверху посыпать маком и выпекать при 375F — 45-50 минут.

8. Остудить а затем нарезать.

.

Ингредиенты:

— Яйца — 4 шт.

— Сливочное масло — 100 гр.

— Сметана — 120 гр.

— Лимонный сок — 4 ст. лож.

— Цедра 1/2 лимона

— Миндальная мука — 200 гр.

— Разрыхлитель — 2 чайн. лож.

— Подсластитель — по вкусу

— Черника — по вкусу ( у меня 100 гр. замороженной )

Приготовление:

1. Масло. сметану и яйца заранее достать из холодильника, чтобы были комнатной температуры.

2. Духовку разогреть до 180С(350F).

3. Взбить яйца миксером, добавить размягченное сливочное масло и сметану.

4. Затем добавить лимонный сок, цедру лимона и подсластитель. Перемешать.

5. Добавить миндальную муку и разрыхлитель. В конце добавить чернику в тесто и аккуратно перемешать ложкой.

6. Форму для кекса или хлеба застелить пергаментом и выложить в нее тесто. Мржно посыпать корицей сверху.

7. Выпекать при 180С(350F) 35-40 мин.

8. Остудить и можно посыпать пудрой перед подачей.

Ингредиенты:

— Творог зерненный — 350 гр.

— Сметана — 1 стакан

— Желатин — 16 гр.

— Шоколад черный 85%- 100 гр.

— Подсластитель — по вкусу(у меня ( Эритритол со стевией)

— Ванильный экстракт — по вкусу

Приготовление:

1. Желатин развести в 120 мл. воды и оставить набухать на 5-10 мин.

2. Творог взбить блендером с подсластителем и ванильным экстрактом.

3. Желатин растопить на водяной бане или медленном огне до растворения кристаликов, но аккуратно, не кипятить. Снять с огня и дать остыть немного.

4. Пока желатин остывает растопить шоколад.

5. Одну половину желатина смешать с творожной массой и еще раз взбить блендером.

6. Вторую половину желатина смешать с растопленным шоколадом. Хорошо перемешать.

7. Взять 4 формочкм и и выкладывать в них поочередно 2 ст. лож. творожно-желатиновой смеси, а затем 1-2 ст. лож. шоколадно-желатиновой.

8. Накрыть крышками или пищевой пленкой и убрать в холодильник для застывания на 2-3 часа.