Рубрика: Несладкая выпечка.

Ингредиенты:

Кабачки — 2 шт.

Яйца -3 шт.

Сыр Филадельфия — 150 гр.

Творог зерненный или Рикотта — 100 гр.

Зелень( укроп, кинза , петрушка, базилик) — любая на выбор или несколько.

Перец, соль — по вкусу.

Чеснок — 2-3 зуб.

Приготовление:

1. Разогреть духовку до 1800С( 350F).
2. Один кабачок нетереть на самой мелкой терке.
3. Яйца слегка взбить с солью и перцем и затем добавить к ним тертый кабачок. Перемешать и выложить на противень, застеленный бумагой и слегка смазанный маслом.
4. Второй кабачок натететь на терке тонкими кружочками и выложить ровным слоем внахлест на противень с тертым кабачком и яйцами.
5. Выпекать 20 минут. Затем дать немного остыть
6. Пока выпекаются кабачки Филадельфию смешать с творогом и взбить ручным блендером до однородности. Затем добавить порезанную зелень и раздавленный в чеснокодавилке чеснок. Хорошо перемешать вилкой.
7. Слегка остывший рулет перевернуть и затем снять с него бумагу.
8. Выложить Филадельфию с зеленью на рулет и равномерно распределить по всей поверхности.
9. Затем аккуратно свернуть рулет и вместе с бумагой, завернув в нее, убрать в холодильник на 1 час.
10. После этого порезать и можно кушать.

Ингредиенты:

— Масло сливочное( растопленное) — 50 гр.

— Яйца- 6 шт.

— Тертый сыр — 1/2 стакана

— Миндальная мука- 100 гр.

— Кокосовая мука — 25 гр.

— Кунжут — 30 гр.

— Псиллиум- 3 ст. лож.

— Разрыхлитель — 2 ч.лож.

— Соль — 1/2 ч.лож.

— Мак — 2-3 ст.лож. -для посыпки

Приготовление;

1. Духовку разогреть до 190 С(375F).

2. Яйца хорошо взбить миксером около 3х минут.

3. Перемешать взбитые яйцв с растопленным сливочным маслом и тертым сыром.

4. Смешать все сухие ингредиенты и затем добавить их к жидким. Хорошо перемешать.

5. Дать тесту постоять 10 мин.

6. Переложить в форму для хлеба, смазанную маслом или застеленную бумагой для выпечки.

7. Сверху посыпать маком и выпекать при 375F — 45-50 минут.

8. Остудить а затем нарезать.

.

Ингредиенты:

• 56 гр. кокосовой муки
• 2 ст.л. льняной муки
• 4 ст.л. псиллиума
• 1 ст.л. разрыхлителя
• 1/2 ч.л. соли
• 1/2 ч.л. лукового порошка
• 1/2 ч.л. чесночного порошка
• 5 яиц или 4 белка и 1 желток ( отделить белки от желтков)
• 2 ст.л. оливкового масла
• 2 ст.л. яблочного уксуса
• 200 мл. кипятка
• Кунжут для посыпка сверху булочек — по желанию.

Приготовление:

1. Духовку разогреть до 350F(180C).
2. В одной глубокой миске смешать сухие ингредиенты: кокосовую муку, льняную муку, псиллиум, разрыхлитель, соль, луковый и чесночный порошки. Перемешать хорошо.
3. В другой глубокой миске взбить белки до устойчевых пиков.
4. В миску с сухой смесью добавить желтки, оливковое масло, яблочный уксус. Хорошо перемешать вилкой, чтобы получилась мелкая крошка. Добавить белки и перемешать ложкой аккуратно.
5. Затем добавить кипяток и быстро перемешать венчиком для взбивания. Не взбивать, а просто перемешать, чтобы масса стала однородной.
6. Оставить постоять минут 10, масса загустеет.
7. Затем мокрыми рукаоми слепить 6 булочек. Если масса слишком жидкая и не лепиться добавить еще немного муки или псиллиума.
8. Выложить на силиконовый коврик или на противень, застеленный бумагой и посыпать кунжутом.
9. Выпекать при 350F(180C)-25-30 мин. пока не подрумяняться.

Ингредиенты:

Яйца — 4 шт.

Молоко — 100 мл.

Сыр — 100 гр.

Масло оливковое рафинированное — 2 ст. лож.

Сливочное масло для смазывания формы.

Приготовление:

1. Духовку разогреть до 300 F.
2. Взбить яйца с молоком и растительным маслом.
3. Сыр натереть на терке и смешать с яично-молочной смесью.
4. Обильно смазать форму для выпечки сливочным маслом и перелить в нее смDесть.
5. Выпекать 45 мин. ( смотреть,чтобы не подгорало сверху, если будет подгорать ,то можно накрыть фольгой сверху).

Ингредиенты:

Лняные семечки — 200 гр.( перемолоть в кофемолке).

Орехи грецкие перемолотые — 100 гр( 80гр. в хлеб и 20гр. на посыпку). Можно заменить орехи на перемолотые семечки подсолнечника или тыквы — по желанию.

Яйца — 6 шт.

Псиллиум — 5-6 ст.лож.

Сметана — 100 гр.

Зерненый творог — 250 гр.

Сливочное масло — 50 гр.

Разрыхлитель — 2 ч.лож.

Соль — 1 ч.л. без верха.

Приготовление:

1. Разогрейте духовку до 180-190С (350-370 F).
2. Смешайте в отдельной миске все сухие ингредиенты.
3. Взбейте миксером яйца , пока масса не увеличется в объеме в 2 раза.(2-3 мин)
4. Добавьте к яйцам сметану, зерненный творог и растопленное сливочное масло.
5. Добавьте льняную и кокосовую муку, разрыхлитель.
6. Затем в эту смесь добавить сухие ингредиенты.
7. Дать тесту постоять 10-15 мин.
8. Смажте форму маслом и выложите тесто в форму. Посыпьте сверху грецкими орехами или семечками.
9. Выпекайте в духовке при 180С(350F) -60 мин. Готовность проверяйте деревянной зубочисткой.

Ингредиенты:

Яйца — 4 шт.

Льняная мука — 4 ст.л. ( я перемалываю семена льна в кофемолке).

Кокосовая мука — 3 ст.л.

Разрыхлитель — 1 ч.л.

Соль- 1/2 ч.л.

Сметана — 1 стакан.

Масло сливочное или кокосовое- для смазывания формы.

Кунжут для посыпки.

Приготовление:

1. Разогрейте духовку до 180С( 350F).
2. Взбейте миксером яйца с солью, пока масса не увеличется в объеме в 2 раза.(2-3 мин)
3. Добавьте льняную и кокосовую муку, разрыхлитель.
4. Добавьте сметану.( должна получиться смесь по консистенции как сметана). Дайте постоять 5 мин. Затем если масса очень жидкая добавьте льняной муки. Если густая, то немного сметаны.
5. Смажте форму маслом и выложите массу в форму. Посыпьте сверху кунжутом.
6. Выпекайте в духовке при 180С(350F) -50-55 мин. Готовность проверяйте деревянной зубочисткой.

Ингредиенты:

Кокосовая мука — 1/2 чашки.

Псиллиум — 2 ст.лож. без верха

Яйца — 4-5 шт.(в зависимости от размера)

Вода — 180-200 мл.

Сливочное, топленое или кокосовое масло — 4 ст. лож.

разрыхлитель — 1/2 ч.л.

соль — 1 щепотка.

Кунжут или семечки подсолнечника или тыквы  для посыпки сверху- по желанию

Приготовление:

1. Духовку разогреть до 180-200 С.
2. Противень застелить пергаментной бумагой или силиконовым ковриком для выпечки.
3. В одной миске смешиваем все сухие ингредиенты.
4. В другой миске взбиваем яйца с растопленным маслом и водой, чтобы получилась однородная смесь.
5. Затем добавляем к жидким ингредиетам сухие из первой миске, продолжая перемешивать.
6. Дать массе постоять 5-10 мин. и слепить мокрыми руками шарики, примерно как на сырники.( если тесто очень жидкое, то добавить еще совсем немного псиллиума (1/2 -1 ч.л) или кокосовой муки). Перемешать и попробовать слепить снова.
7. Выложить шарики на подготовленный противень. Слегка примять, чтобы было похоже на булочку.
8. Выпекать при 180-200 С -25-35 мин. до готовности. Готовность проверить деревянной палочкой и корочка образуется сверху.

Очень вкусный хлебушек получается. Можно как кексик кушать, а можно со сливочным или ореховым маслом. Можно в тостере подогреть.

• Кокосовая мука -1/2 чашки
• Разрыхлитель для теста -1 ст.лож.
• Псиллиум — 2 ст.лож.
• Соль — 1/4 чайн. лож.
• Яйца — 4 шт.
• Оливковое масло( рафинированное) -4 ст.лож.
• Яблочный уксус — 2 ст.лож.
• Грецкие орехи рубленные — 1 чашка
• Кипящая вода- 1/2 чашки

Приготовление:

1. Духовку разогреть до 180 С( 350F)
2. В большой миске смешать кокосовую муку, разрыхлитель, псиллиум и соль.
3. Затем в другой миске смешать венчиком яйца и оливковое масло.
4. Затем смешать содержимое обеих мисок.
5. Добавить уксус и перемешать хорошо.
6. Добавить 2/3 части дробленных грецких орехов. Перемешать.
7. Затем потихоньку помешивая добавить кипящую воду.
8. Выложить тесто в смазанную маслом форму или силиконовю форму для кекса( хлеба).
9. Посыпать сверху оставшимися дробленными грецкими орехами.
10. Выпекать 35-40 мин.
11. Хранить в холодильнике или можно заморозить.

Ингредиенты:

Брокколи  — 1 небольшой кочанчик ( в измельченом виде, примерно — 2 стак.)
яйца — 4 шт.
растопленное сливочное масло -1/4 стак. (60g)
вода — 1/4 стак.
тертый сыр — 1 стак. ( 2/3 в тесто и 1/3 посыпать сверху)
кокосовая мука — 1/3 стак. (34g)
сода — 1/4 ч.л.
соль — 1/4 ч.л.
перец черный — 1/4 ч.л.
суш. чеснок — 1/2 ч.л.
суш. лук — 1/2 ч.л.
орегано суш.- 1 ч.л.( можно заменить на другие травы, прованские, например)

Приготовление:

1. Нагреваем духовку до 200 С.
2. Фомочки для кексов ( 6 шт) смазать маслом( или использовать силиконовые).
3. В большой миске слегка смешать венчиком яйца, воду и растопленное слив. масло.
4. Брокколи измельчить в кухонном комбайне ( можно очень мелко порезать ножом)
5. Добавить брокколи, кокосовую муку, соль, соду и приправы со специями и хорошо перемешать ложкой.
6. Затем добавить 2/3 стакана тертого сыра. Перемешать.
7. Переложить смесь в формочки для мафинов.
8. Выпекать 15-20 мин. пока верх слегка не подрумяниться.