Рубрика: Выпечка.

Ингредиенты:

Лняные семечки — 200 гр.( перемолоть в кофемолке).

Орехи грецкие перемолотые — 100 гр( 80гр. в хлеб и 20гр. на посыпку). Можно заменить орехи на перемолотые семечки подсолнечника или тыквы — по желанию.

Яйца — 6 шт.

Псиллиум — 5-6 ст.лож.

Сметана — 100 гр.

Зерненый творог — 250 гр.

Сливочное масло — 50 гр.

Разрыхлитель — 2 ч.лож.

Соль — 1 ч.л. без верха.

Приготовление:

1. Разогрейте духовку до 180-190С (350-370 F).
2. Смешайте в отдельной миске все сухие ингредиенты.
3. Взбейте миксером яйца , пока масса не увеличется в объеме в 2 раза.(2-3 мин)
4. Добавьте к яйцам сметану, зерненный творог и растопленное сливочное масло.
5. Добавьте льняную и кокосовую муку, разрыхлитель.
6. Затем в эту смесь добавить сухие ингредиенты.
7. Дать тесту постоять 10-15 мин.
8. Смажте форму маслом и выложите тесто в форму. Посыпьте сверху грецкими орехами или семечками.
9. Выпекайте в духовке при 180С(350F) -60 мин. Готовность проверяйте деревянной зубочисткой.

Ингредиенты:

Яйца — 4 шт.

Льняная мука — 4 ст.л. ( я перемалываю семена льна в кофемолке).

Кокосовая мука — 3 ст.л.

Разрыхлитель — 1 ч.л.

Соль- 1/2 ч.л.

Сметана — 1 стакан.

Масло сливочное или кокосовое- для смазывания формы.

Кунжут для посыпки.

Приготовление:

1. Разогрейте духовку до 180С( 350F).
2. Взбейте миксером яйца с солью, пока масса не увеличется в объеме в 2 раза.(2-3 мин)
3. Добавьте льняную и кокосовую муку, разрыхлитель.
4. Добавьте сметану.( должна получиться смесь по консистенции как сметана). Дайте постоять 5 мин. Затем если масса очень жидкая добавьте льняной муки. Если густая, то немного сметаны.
5. Смажте форму маслом и выложите массу в форму. Посыпьте сверху кунжутом.
6. Выпекайте в духовке при 180С(350F) -50-55 мин. Готовность проверяйте деревянной зубочисткой.

В этом рецепте я предпочитаю взвешивать продукты на весах и делать сразу двойную порцию.

Ингредиенты:

Кокосовая мука — 1/2 стак.(56 гр)

Сыр «Филадельфия»- 3 ст.л. ( 60 гр)

Яйца — 1 шт.  

Масло сливочное ( мякгкое комнатной температуры) -1/2 стак. ( 113 гр.)

Эритритол ( перемолотый в пудру в кофемолке) -1/2 чашки ( или другой подсластитель) -по вкусу.

Экстракт ванили — 1 ч.л.

Разрыхлитель — 1/2 ч.л.  

  Экстракт ванили — 1 ч.л.

  Соль —  1 щепотка

Приготовление:

1. Cыр «Филадельфию» слегка подогреть в микроволновке и затем добавить к нему мягкое сливочное масло и подсластитель. Перемешать вилкой хорошо или венчиком.
2. Затем добавить ванильный экстракт и яйцо. Перемешать хорошо.
3. Добавить кокосовую муку, разрыхлитель и соль. Перемешать.
4. Положить тесто на пергаментную бумагу или пищевую пленку. Скатать колбаску и положить ее в этой бумаге в холодильник на 1 час.
5. Духовку разогреть до 180 С( 350F).
6. Вытащить тесто из холодильника и разрезать на кружочки по 1 см. толщиной.
7. Выложить на противень, застеленный бумагой для выпечки.
8. Выпекать 15-20 мин. До слегка золотистого оттенка( не передержать!).
9. Дать остыть на противене.
10. Хранить можно в пластиковом или стеклянном контейнере в холодильнике.

Ингредиенты:

Кокосовая мука — 1/2 чашки.

Псиллиум — 2 ст.лож. без верха

Яйца — 4-5 шт.(в зависимости от размера)

Вода — 180-200 мл.

Сливочное, топленое или кокосовое масло — 4 ст. лож.

разрыхлитель — 1/2 ч.л.

соль — 1 щепотка.

Кунжут или семечки подсолнечника или тыквы  для посыпки сверху- по желанию

Приготовление:

1. Духовку разогреть до 180-200 С.
2. Противень застелить пергаментной бумагой или силиконовым ковриком для выпечки.
3. В одной миске смешиваем все сухие ингредиенты.
4. В другой миске взбиваем яйца с растопленным маслом и водой, чтобы получилась однородная смесь.
5. Затем добавляем к жидким ингредиетам сухие из первой миске, продолжая перемешивать.
6. Дать массе постоять 5-10 мин. и слепить мокрыми руками шарики, примерно как на сырники.( если тесто очень жидкое, то добавить еще совсем немного псиллиума (1/2 -1 ч.л) или кокосовой муки). Перемешать и попробовать слепить снова.
7. Выложить шарики на подготовленный противень. Слегка примять, чтобы было похоже на булочку.
8. Выпекать при 180-200 С -25-35 мин. до готовности. Готовность проверить деревянной палочкой и корочка образуется сверху.

Очень вкусный хлебушек получается. Можно как кексик кушать, а можно со сливочным или ореховым маслом. Можно в тостере подогреть.

• Кокосовая мука -1/2 чашки
• Разрыхлитель для теста -1 ст.лож.
• Псиллиум — 2 ст.лож.
• Соль — 1/4 чайн. лож.
• Яйца — 4 шт.
• Оливковое масло( рафинированное) -4 ст.лож.
• Яблочный уксус — 2 ст.лож.
• Грецкие орехи рубленные — 1 чашка
• Кипящая вода- 1/2 чашки

Приготовление:

1. Духовку разогреть до 180 С( 350F)
2. В большой миске смешать кокосовую муку, разрыхлитель, псиллиум и соль.
3. Затем в другой миске смешать венчиком яйца и оливковое масло.
4. Затем смешать содержимое обеих мисок.
5. Добавить уксус и перемешать хорошо.
6. Добавить 2/3 части дробленных грецких орехов. Перемешать.
7. Затем потихоньку помешивая добавить кипящую воду.
8. Выложить тесто в смазанную маслом форму или силиконовю форму для кекса( хлеба).
9. Посыпать сверху оставшимися дробленными грецкими орехами.
10. Выпекать 35-40 мин.
11. Хранить в холодильнике или можно заморозить.

ИНГРЕДИЕНТЫ:

Миндальная мука — 1 чашка.

Какао ( без сахара)- 1/4 чашки

Сахарозаменитель( у меня Эритритол+Стевия) — 1/4 чашки ( лучше добовлять постепенно и пробовать)

Грецкие орехи( слегка перемолотые) — 1/4 чашки + немного на посыпку сверху

Разрыхлитель- 1 чайн. лож.

Яйца — 3 шт.

Сливки 35% — 1/3 чашки.

Кокосовое масло — 1/4 чашки

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1. Нагреваем духовку до 180 С.

2. Форму круглую металлическую (20 см) смазываем кокосовым маслом.

3. Хорошо смешиваем все ингредиенты ручным миксером 3-5 мин.

4. Выкладываем массу в форму, смазанную маслом.

5. Сверху посыпаем молотыми грецкими орехами.

6. Выпекаем при 180 С 25-30 мин.( готовность проверить деревянной зубочисткой).

7. Можно( по желанию) сверху полить растопленным шоколадом или посыпать пудрой из сахарозаменителя.

Ингредиенты:

Брокколи  — 1 небольшой кочанчик ( в измельченом виде, примерно — 2 стак.)
яйца — 4 шт.
растопленное сливочное масло -1/4 стак. (60g)
вода — 1/4 стак.
тертый сыр — 1 стак. ( 2/3 в тесто и 1/3 посыпать сверху)
кокосовая мука — 1/3 стак. (34g)
сода — 1/4 ч.л.
соль — 1/4 ч.л.
перец черный — 1/4 ч.л.
суш. чеснок — 1/2 ч.л.
суш. лук — 1/2 ч.л.
орегано суш.- 1 ч.л.( можно заменить на другие травы, прованские, например)

Приготовление:

1. Нагреваем духовку до 200 С.
2. Фомочки для кексов ( 6 шт) смазать маслом( или использовать силиконовые).
3. В большой миске слегка смешать венчиком яйца, воду и растопленное слив. масло.
4. Брокколи измельчить в кухонном комбайне ( можно очень мелко порезать ножом)
5. Добавить брокколи, кокосовую муку, соль, соду и приправы со специями и хорошо перемешать ложкой.
6. Затем добавить 2/3 стакана тертого сыра. Перемешать.
7. Переложить смесь в формочки для мафинов.
8. Выпекать 15-20 мин. пока верх слегка не подрумяниться.

Ингредиенты:  В этом рецепте, я предпочитаю мерить продукты на весах.

Мука из льняных семечек — 1 1/4  чашки( 130 гр ).

кокосовая мука — 1/2 чашки( 50 гр.).

псиллиум — 1/2 чашки( 30 гр.)

яйца — 6 шт.

вода — 1 чашка.

оливковое масло — 3 ст. л.

разрыхлитель — 1 ч.л.

соль — 1 ч.л.

кунжут или семечки подсолнечника или тыквы  для посыпки сверху- по желанию

Приготовление: Духовку разогреть до 190С.

1.  Смешать все сухие ингридиенты.
2. В другой глубокой миске смешать яйца с водой и оливковым маслом.
3.  Затем смешать сухие и влажные ингридиенты.
4. Перекладываем тесто в смазанную маслом или покрытую бумагой для выпечки форму для хлеба( кекса).
5. Даем постоять 10 мин.
6. Затем выпекаем около 45 мин. при 190С. Готовность проверяем деревянной палочкой.
7. Готовый хлеб вынимаем  из формы и остужаем на решетке, накрыв полотенцем.
8. После остывания нарезаем.
9.  Хранить можно 2-3 дня при комнатной температуре или в холодильнике в пластиковом контейнере. Можно заморозить.

Ингредиенты:

Мука из льняных семечек ( я перемалываю  семена льна  в кофемолке) — 2 чашки.

яйца — 5шт.

вода — 1/2 чашки.

масло сливочное( растопленное) или оливковое — 1/4 чашки.

сода- 1 ч.л. погасить уксусом -1 ч.л

соль — 1.2 ч.л.

кунжут или семечки для посыпки сверху- по желанию

можно  добавить в тесто 1 ч.л. сушеного лука или кориандра — по желанию

Приготовление:  Духовку разогреть до 180С.

1.  В глубокой миске слегка взбиваем яйца  с солью и водой.
2.  Добавляем перемолотые семена льна, соду, погашенную уксусом. Перемешиваем.
3. Добавляем масло. Перемешиваем до однородной консистенции.
4. Перекладываем тесто в смазанную маслом или покрытую бумагой для выпечки форму для хлеба( кекса).
5. Выпекаем 45 мин. при 180С. Готовность проверяем деревянной палочкой.
6. Готовый хлеб вынимаем  из формы и остужаем на решетке, накрыв полотенцем.
7. После остывания нарезаем.
8.  Хранить можно 2-3 дня при комнатной температуре или в холодильнике в пластиковом контейнере. Можно заморозить.