Рубрика: Блюда с мясом.

Ингридиенты:

Говядина – 1 кг.

Лук репчатый — 2-3 шт.

Морковь – 1 средняя;

Соль и черный перец- горошек по вкусу.

Лавровый лист -2-5 шт.

Вода — 50 мл.

Приготовление:

1. Нарезать мясо крупнымм кусочками ( 3 см, примерно).
2. Нарезать лук полукольцами.
3. Морковь кружочками или как Вам нравится.
4. В кастрюлю или глубокую сковороду наливаем 50 мл. воды, кладем лавровый лист и перец- горошек.
5. Затем слоями выкладываем мясо, морковь и лук. Каждый слой мяса не забываем немного посолить.
6. Плотно прижимаем мясо с овощами руками и затем накрываем крышкой. Лучше , если крышка плотно прилегает. ( у меня крышка не плотно прилегала, поэтому я на крышку сковороды, положила другую сковороду, перевернув ее вверх дном. И сверуху на нее поставила небольшую кастрюлю с водой.
7. Ставим посуду с мясом на очень медленный огонь на 1,5-2,5 часа. Зависит от качества мяса, пока оно не будет достаточно мягким. Через час можно проверить не подгорает ли мясо и перемешать, а затем тушить дальше. Если подгорает, добавить 2-3 ст.лож. кипятка.

Ингредиенты:

Капуста белокочанная – ¼ крупного кочана или ½ небольшого

Мясо филе (свинина, говядина, курица или сосиски) – 300-600г;

Лук репчатый — 1 шт.

Морковь – 1 большая или парочка небольших;

Томат паста или кетчуп — 1-2 ч.л.

Соль и черный молотый перец по вкусу.

Оливковое масло без запаха( 3-5 ст.л)

По желанию — Итальянские травы, лавровый лис  или кумин, или можно добавить карри, или приправы для плова. Попробуйте с разными приправами и специями, вкус будет каждый раз разный.

Приготовление:

1. Разогрейте оливковое масло в большой глубокой сковороде.
2. Нарезать лук тонкими полукольцами и морковь натереть на крупной терке. Обжарить 3-5 мин.
3. Затем добавить порезанное кусочками мясо и потушить на среднем огне 15-30 (мин. в зависимости от того , какое мясо вы используете. ) Периодически помешивая.( Если делать с сосисками вместо мяса, то их добавить за 10 мин до готовности капусты).
4. Добавить нашинкованную капусту и тушить еще 15 -20 мин. на медленном огне ,до мягкости капусты. Периодически помешивая.
5. За 5-10 мин. до готовности добавить соль, перец, специи и томатную пасту.
6. После готовности снять с плиты и дать постоять под крышкой 5-10 мин.

Ингредиенты:

• Куриное филе ( лучше бедра или голени, я предпочитаю без кожи) — 4-6 шт.
• Сладкая картошка — 3-4 шт. крупных.
• Бекон — 4- 6 полосок.
• Чеснок 3-4 небольших зубчика.
• Оливковое масло рафинированное 4-5 ст.лож.
• соль , черный перец, розмарин, орегано, прованские травы на Ваш вкус.

Приготовление:

1. Духовку разогреть до 200 С ( 400 F).
2. К куриному филе добавить 2 ст. лож. оливкового масла, 4 зуб. чеснока( через чеснокодавилку), розмарин 1/2 ч.л., прованские травы 1 ч.л., соль, перец по вкусу. Перемешать руками и убрать в холодильник.
3. Бекон обжарить на сковороде и мелко порезать.
4. Сладкую картошку очистить от кожи и порезать кубиками примерно 2-2 см.
5. Выложить картошку на противень, застеленный фольгой или в селиконовую форму. Добавить 2 ст.л. оливкового масла, соль, перец и прованские травы по вкусу. Перемешать руками.
6. Сверху на картошку выложить подготовленное куриное филе.
7. Посыпать все сверху мелко порезанным беконом.
8. Выпекать при 200 С( 400F) — 30 мин.

Ингредиенты:

Фарш ( у меня свинина с говядиной, но Вы можете взять любой, какой Вам нравиться) — 800 гр.

Кабачок средний — 1 шт.

Лук репчатый — 1 шт.

Чеснок — 3-4 зуб.

Помидоры в собственном соку консервированные — 200-250 гр ( измельчить в блендере.)

Яйца — 2 шт.

Сыр Рикотта  — 1 1/2 чашки( можно заменить на творог, лучше домашний, т.к. у рикотты более нежный вкус, текстура и она не очень соленая, поэтому магазинный творог не очень подходит).

Сыр тертый ( у меня Моцарелла, но можно взять любой другой). — 400 гр ( 200 гр. + 200гр. сверху посыпать).

Оливковое масло без запаха — 2-5 ст.л.

Соль и черный молотый перец по вкусу.

Итальянские травы ( по желанию).

Приготовление:  Духовку разогреть до 200 С.

1. Обжарить слегка лук на сковороде с 1- 2 ст. лож. оливкового масла. Затем добавить измельченный чеснок. Слегка обжарить.

2. Добавить к луку фарш. Поперчить и посолить. Можно добавить итальянские травы. Обжарить еще 5-10 мин.

3. Затем к фаршу добавить измельченные в блендере консервированные помидоры и на медленном огне потушить 20-30 мин. периодически помешивая, чтобы не пригорело. ( в конце тушения сок почти испариться).

4. В отдельной миске смешать  венчиком рикотту,  200 гр. тертого сыра и яйца.

5. Кабачки порезать длинными очень тонкими полосками или тонкими кружочками( лучше на специальной терке). Мне кажется, что чем тоньше, тем вкуснее получается( и толстые могут не успеть пропечься).

6. Форму смазать оливковым маслом.( у меня 28см. x 18 см.).

Затем слоями выкладывать:

1. фарш

2. кабачки

3. смесь с рикоттой

4. фарш

5. кабачки

6. смесь с рикоттой

7. фарш

8. Тертый сыр ( 200 гр).

Получиться, что всего фарша будет-  3 слоя. Кабачков -2 слоя. Смеси с рикоттой — 2 слоя. Сыр тертый — 1 слой сверху. ( Это я расписала, чтобы было понятно, какое кол-во примерно выкладывать, чтобы хватило на все слои.

9. Накрыть форму фольгой ( не плотно) и поставить в разогретую до 200С духовку. Под низ лучше поставить еще один больший по размеру противень т.к. сок может вытекать при кипении и потом придется отмывать духовку.

10. Выпекать 30 мин при 200 С. Затем снять фольгу и еще 12- 15 мин пока не подрумяниться.

11. Вытащить из духовки и дать постоять 10-15 мин. После этого можно разрезать на порционные кусочки.