Рубрика: На ужин.

Ингредиенты:

— Куриные грудки — 2-4 шт.

— Оливковое масло рафинированное или любое другое растительное,- 2 ст. лож.

— Чеснок — 2-4 зуб.

— Соль, перец, приправы — по вкусу

Приготовление:

1. Грудки промыть и потом обсушить бумажным полотенцем.

2. Смешать соль, перец, чеснок раздавленный и приправы с растительным маслом.

3. Натереть грудки смесью специй и растительного масла и оставить мариноваться 30-40 мин.

4. Противень застелить фольгой и выложить замаринованное филе.

5. Выпекать в разогретой до 250 С -10-15 мин. ПОСЛЕ ЭТОГО ДУХОВКУ ВЫКЛЮЧАЕМ, А КУРИНЫЕ ГРУДКИ ОСТАВЛЯЕМ В ДУХОВКЕ И НЕ ОТКРЫВАЕМ ДУХОВКУ КАК МИНИМУМ 4 ЧАСА.

Ингредиенты:

• 56 гр. кокосовой муки
• 2 ст.л. льняной муки
• 4 ст.л. псиллиума
• 1 ст.л. разрыхлителя
• 1/2 ч.л. соли
• 1/2 ч.л. лукового порошка
• 1/2 ч.л. чесночного порошка
• 5 яиц или 4 белка и 1 желток ( отделить белки от желтков)
• 2 ст.л. оливкового масла
• 2 ст.л. яблочного уксуса
• 200 мл. кипятка
• Кунжут для посыпка сверху булочек — по желанию.

Приготовление:

1. Духовку разогреть до 350F(180C).
2. В одной глубокой миске смешать сухие ингредиенты: кокосовую муку, льняную муку, псиллиум, разрыхлитель, соль, луковый и чесночный порошки. Перемешать хорошо.
3. В другой глубокой миске взбить белки до устойчевых пиков.
4. В миску с сухой смесью добавить желтки, оливковое масло, яблочный уксус. Хорошо перемешать вилкой, чтобы получилась мелкая крошка. Добавить белки и перемешать ложкой аккуратно.
5. Затем добавить кипяток и быстро перемешать венчиком для взбивания. Не взбивать, а просто перемешать, чтобы масса стала однородной.
6. Оставить постоять минут 10, масса загустеет.
7. Затем мокрыми рукаоми слепить 6 булочек. Если масса слишком жидкая и не лепиться добавить еще немного муки или псиллиума.
8. Выложить на силиконовый коврик или на противень, застеленный бумагой и посыпать кунжутом.
9. Выпекать при 350F(180C)-25-30 мин. пока не подрумяняться.

Ингредиенты:

— творог не кислый или лучше рикотта — 300 гр.

— 3 яйца

— 100 гр. сливочного масла комнатной температуры

— 4 ст. лож. кокосовой муки

— щепотка соли

— 1 ч. лож. разрыхлителя

— 1 ч. лож. ванильного экстракта

— 2 ст.лож. мака

— цедра 1/2 лимона

— сахарозаменитель — по вкусу

Приготовление:

1. Сливочное масло заранее достать из холодильника, чтобы оно стало мягким.

2. Духовку разогреть до 350F ( 180 C).

2. Миксером или венчиком взбить яйца с солью и сахарозаменителем.

3. Добавить ванильный экстракт и творог( рикотту). Смешать.

4. Добавить кокосовую муку и разрыхлитель. Перемешать,

5. Затем добавить сливочное масло. Взбить еще раз. Если творог очень водянистый можно добавить еще немного муки.

6. Разделить тесто на 2 части. В одну добавить 2 ст. лож. мака, а во вторую часть цедру лимона.

7. Выложить тесто слоями в небольшую силиконовую или обычную металическую форму для выпечки, смазанную маслом. 1ый слой -тесто с маком, 2ой слой- тесто с цедрой.

8. Выпекать при 350 F( 180C ) -40 мин.

Обычно фунчезу готовят из рисовой лапши или лапши из сладкого картофеля. На низкоуглеводной диете эти продукты нежелательно употреблять. Но появилась очень достойная альтернатива лапша из корня растения аморфофаллус коньяк, известного также как конняку — ширатаки.

• 

• 

— Ширатаки — 2 упаковки

— Проростки фасоли — 50 гр.

— Перец болгарский — 1 шт.

— Грибы — !00 гр.

— Лук — 1 головка

— Морковь — 1 средняя

— Чеснок — 3-4 зуб.

— Оливковое масло -3-4 ст. лож.

— Соль, перец, соевый соус и зелень, лучше кинза — по вкусу.

— Можно добавить в самом конце приготовления капельку кунжутного масла или рыбного соуса, Но и без них очень вкусно.

Приготовление:

1. Обжарить в течении 5 минут на оливковом масле лук( порезать полукольцами), морковь(порезать полосками или потереть на крупной терке). Затем добавить перец ( полосками порезанный), и грибы( порезать не очень мелко). Обжарить все вместе пока жидкость из грибов не выпарится.

2. Пока овощи жарятся с лапши слить всю жидкость и хорошо промыть ее несколько раз в воде, Потом сварить как указано в инструкции на упаковке( иногда бывает, что вообще варить не нужно, тогда только промыть). После того как лапша готова, просушить ее немного на сухой сковороде без масла.

3, Когда овощи почти готовы добавить к ним промытые проростки фасоли и тертый чеснок. Поперчить. Добавить соевый соус по вкусу. После этого можно немного посолить — по желанию.

4. Через 2-3 минуты добавить зелень и готовую лапшу, Перемешать( можно порезать немного ножницами) и еще 2-3 минуты прогреть все вместе. Попробовать, возможно, нужно будет еще немного досолить.

5. Выключить огонь и дать настояться 5 минут.

6. Можно есть горячей как самостоятельное блюдо или как гарнир. А можно холодной как салат.

— 1 кг. говяжьего фарша

— 1 луковица

— 1 палочка сельдерея (натереть на терке) — по желанию

— 1 чашка тертого сыра

— 1/2 чашки миндальной муки

— 1/4 чашки пармезана тертого

— 2 яйца

— 6 полосок бекона

— 1 ст.л. соевого соуса с пониженным содержанием соли

— 1/2- 1/4 ч.л. красного чили перца

— 1 ч.л. орегано

— 3 зуб. чеснока

— 1 ст.л. оливкового масла

— соль — по вкусу

Приготовление,

1. Духовку разогреть до 400 С(200F)7

2. На оливковом масле обжарить порезанный мелко лук и тертый сельдерей 5-7 мин. Добавить измельченный чеснок , орегано, чили перец и еще минуту обжарить и затем снять с плиты и оставить немного остынуть.

3. В большой миске смешать фарш, овощи обжаренные, тертый сыр, пармезан, яйца, соевый соус и посолить по вкусу. Хорошо перемешать руками. Слепить из массы 1 толстый рулет или 2 поменьше.

4. Уложить в форму или 2 формы для хлеба и сверху уложить поллоски бекона6 чтобы покрыли полностью верх и немного бока рулета.

5. Выпекать пока бекон не станет хрустящим и мясо внутри будет готово. Проверить готовность примерно через час. ( если в 2х формах , то через 40 мин. проверить ) Если не готово. то еще 10 мин. и снова проверить готовность ножем или деревянной палочкой.

• 

Ингредиенты;

— 200 гр. сметаны

— 6 яиц

— 50 гр. растопленного сливочого масла

— 1/2 чайн. лож. соли

— 1 чайн. лож. разрыхлителя

— 8 — 10 чайн.лож. льняной муки (можно заменить 2-3 чайн. лож. на псиллиум)

— cахарозаменитель по вкусу и желанию

Приготовление:

1. Миксером взбить яйца с растопленным сливочное маслом, сметаной.

2. Затем добавить разрыхлитель, соль, сахарозаменитель и взбить все до однородного состояния.

3. После этого добавлять по одной чайной мелко перемолотых семян льна ( льняную муку), продолжая взбивать, пока не получиться тесто как для обычных оладьев, похожее на густую сметану.

4. Жарить выкладывая по 1 ст.лож. на расколенную сковороду, смазанную слегка маслом под крышкой, на небольшом огне.

Ингредиенты:

• Нут или белая фасоль консервированные -1 банка (540 мл).
• Вода кипяченная теплая — 50-150 мл.
• Масло оливковое рафинированное — 30-50 мл.
• Лимонный сок — 1-2 ст. л.
• Тахини — 1-2 с,т.л.
• Кумин молотый -1/2 -1 ч.л.
• Соль и перец по вкусу.
• Чеснок свежий или чесночный порошок — по вкусу.

Приготовление:

1. Слить жидкость из банки с фасолью и выложить фасоль в блендер.
2. Кумин слегка прокалить на сухой сковороде.
3. В отдельной миске смешать 1 ст.л. тахини с 1/2 ч.л. кумина, 1 зуб. тертого чеснока и 1 ст.л. лимонного сока. Все хорошо перемешать и добавить эту смесь в блендер к фасоли.
4. Добавить 50 мл. воды и 30 мл.оливкового масла.
5. Взбить блендером. Добавить соль и перец по вкусу. Взбить еще раз.
6. Попробовать и добавить на свой вкус еще немного воды, если слишком густая масса или лимонного сока , тахини, кумина, соли и перца .

Ингредиенты:

Яйца — 4 шт.

Молоко — 100 мл.

Сыр — 100 гр.

Масло оливковое рафинированное — 2 ст. лож.

Сливочное масло для смазывания формы.

Приготовление:

1. Духовку разогреть до 300 F.
2. Взбить яйца с молоком и растительным маслом.
3. Сыр натереть на терке и смешать с яично-молочной смесью.
4. Обильно смазать форму для выпечки сливочным маслом и перелить в нее смDесть.
5. Выпекать 45 мин. ( смотреть,чтобы не подгорало сверху, если будет подгорать ,то можно накрыть фольгой сверху).

Ингредиенты: Этого количества нам хватает на завтрак для семьи из 4х человек. ( 2х взрослых и 2х детей). На фото остатки блинов, не успела сфотографировать, растащили пока пекла:))

«Филадельфия» или другой крем-чиз — 180 гр.

Яйца — 6 штук

Миндальная мука — 3 ст.лож. с горкой

Кокосовая мука — 2 ст.лож. без горки

Псиллиум — 1 ч.л. (по желанию)

Ванильный экстракт — 1/2 ч.л.

Кокосовое масло для жарки или оливковое без запаха- 1 ч.л.

Сливочное масло для смазывания блинов — 30-50 гр.

Приготовление:

1. В чашку блендера сложить все ингредиенты. Хорошо перемешать( если на стенках блендера остаются кусочки, перемешать ложкой.)
2. Дать постоять 10-15 мин. тесто загустеет . Консистенция будет как тесто для обычных блинов.
3. Далее выпекать как обычные блины. (Хорошо разогреть сковороду и смазывать маслом чуть-чуть.) Т.к. мука у всех разная то, по первому блину вы поймете нужно ли добавить еще муки, если тесто слишком жидкое. Или если очень густое, то добавьте 1-2 ст.лож. сливок или молока. Но можно и воды.
4. Каждый блинчик чуть смазываем сливочным маслом.
5. Подавать как обычные блины. Можно со сметаной, с творогом, с арахисовой пастой,сыром и т.д.
6. Можно завернуть в них обжаренный фарш с луком. И будут блинчики с мясом.