Category: На ужин.

Приготовление:Ингредиенты:

Консервированная фасось – 2 банки ( 450 гр)

Лук репчатый – 2 головки

Масло оливковое рафинированное для обжаривания – 5-7 стол.лож.

Кетчуп или томатная паста – по вкусу( у меня 1 ст. лож)

Хмели – сунели – 1-2 ч.лож

Бальзамический уксус – 1 или 2 ст.лож. по вкусу пробовать добавляя понемногу.

Чеснок – 3-6 зуб. по вкусу

Соль и перец – по вкусу.

Грецкие орехи- 100 гр.

Зелень свежая по вкусу.( добавить в самом конце приготовления)

Приготовление:

1. Орехи грецкие мелко перемолоть и отставить в сторону.
2. Лук порезать мелкими кубиками и обжарить на масле минут 10.
3. Затем добавить челко порезанный чеснок и томатную пасту. Обжарить все еще 2-3 минуты.
4. Фасоль откинуть на дуршлак и затем выложить в сковороду с поджаркой.
5. Затем добавляем специи и соль. Перемешиваем и еще пару минут обжариваем.
6. Снимаем сковороду с огня и добавляем перемолотые грецкие орехи и зелень.
7. Перемешиваем хорошо. Накрываем крышкой и даем настояться блюду 10-15 мин.

Ингредиенты:

2 куриные грудки

2 средних яйца

200-250 гр. тертого сыра ( у меня Моцарелла)

Миндальная мука 2-3 ст.л. или псиллиум – 1-2 ч.л для загустенияю, чтобы фарш можно было выкладывать ложкой на сковороду и он при этом не сильно расплывался.

Соль, перец и специи -по вкусу.

Можно добавить зелень в котлетки, если любите.

Оливковое или другое растительное масло для обжарки.

Приготовление:

1. Куриное филе острым ножом нарезаем как можно мельче.
2. Затем перекладываем его в большую миску и добавляем яйца и натертый на крупной терке сыр.
3. Добавляем зелень , перец, соль и специи.
4. Хорошо все перемешиваем.
5. Даем постоять фаршу 10-15 мин.
6. Затем обжариваем на раскаленной сковороде на среднем огне с одной стороны 3-5 мин. Затем переворачиваем и еще примерно 5 мин . до готовности ( куриное филе довольно быстро прожаривается).

Ингридиенты:

Фарш – 400-500 гр.

Капуста- 500-600 гр.

Лук – 1 большая луковица или 2 небольших

Сыр – 200 гр.( можно больше или меньше по вкусу)

Яйца – 1-2 шт.( если не любите, можно вообще не добавлять, у меня без яиц, но сложно будет положить в тарелку, разваливается)

Перец, соль и др. приправы, которые любите( я добавила еще прованские травы) – по вкусу.

Масло растительное для обжарки- 1-2 ст.л.

Приготовление:

1. Лук обжарить на растительном масле 5-7 мин.
2. Добавить к луку фарш и обжарить помешивая еще 10-15 мин.
3. Капусту нашинковать тоненько и добавить к фаршу.
4. Добавить соль, перец, специи и потушить еще 10-15 мин. помешивая.
5. Сыр натереть на крупной терке.
6. Капусту снять с огня и добавить яйца, если используете.
7. Переложить капусту с фаршем в форму для запекания, застеленную фольгой или силиконовую форму.
8. Разровнять ложкой и сверху посыпать тертым сыром.
9. Выпекать в разогретой до 200 С духовке – 20 -25 мин . пока не подрумяниться

Ингридиенты:

Говядина – 1 кг.

Лук репчатый – 2-3 шт.

Морковь – 1 средняя;

Соль и черный перец- горошек по вкусу.

Лавровый лист -2-5 шт.

Вода – 50 мл.

Приготовление:

1. Нарезать мясо крупнымм кусочками ( 3 см, примерно).
2. Нарезать лук полукольцами.
3. Морковь кружочками или как Вам нравится.
4. В кастрюлю или глубокую сковороду наливаем 50 мл. воды, кладем лавровый лист и перец- горошек.
5. Затем слоями выкладываем мясо, морковь и лук. Каждый слой мяса не забываем немного посолить.
6. Плотно прижимаем мясо с овощами руками и затем накрываем крышкой. Лучше , если крышка плотно прилегает. ( у меня крышка не плотно прилегала, поэтому я на крышку сковороды, положила другую сковороду, перевернув ее вверх дном. И сверуху на нее поставила небольшую кастрюлю с водой.
7. Ставим посуду с мясом на очень медленный огонь на 1,5-2,5 часа. Зависит от качества мяса, пока оно не будет достаточно мягким. Через час можно проверить не подгорает ли мясо и перемешать, а затем тушить дальше. Если подгорает, добавить 2-3 ст.лож. кипятка.

Ингредиенты:

Капуста белокочанная – ¼ крупного кочана или ½ небольшого

Мясо филе (свинина, говядина, курица или сосиски) – 300-600г;

Лук репчатый – 1 шт.

Морковь – 1 большая или парочка небольших;

Томат паста или кетчуп – 1-2 ч.л.

Соль и черный молотый перец по вкусу.

Оливковое масло без запаха( 3-5 ст.л)

По желанию – Итальянские травы, лавровый лис  или кумин, или можно добавить карри, или приправы для плова. Попробуйте с разными приправами и специями, вкус будет каждый раз разный.

Приготовление:

1. Разогрейте оливковое масло в большой глубокой сковороде.
2. Нарезать лук тонкими полукольцами и морковь натереть на крупной терке. Обжарить 3-5 мин.
3. Затем добавить порезанное кусочками мясо и потушить на среднем огне 15-30 (мин. в зависимости от того , какое мясо вы используете. ) Периодически помешивая.( Если делать с сосисками вместо мяса, то их добавить за 10 мин до готовности капусты).
4. Добавить нашинкованную капусту и тушить еще 15 -20 мин. на медленном огне ,до мягкости капусты. Периодически помешивая.
5. За 5-10 мин. до готовности добавить соль, перец, специи и томатную пасту.
6. После готовности снять с плиты и дать постоять под крышкой 5-10 мин.

Ингредиенты:

• Куриное филе ( лучше бедра или голени, я предпочитаю без кожи) – 4-6 шт.
• Сладкая картошка – 3-4 шт. крупных.
• Бекон – 4- 6 полосок.
• Чеснок 3-4 небольших зубчика.
• Оливковое масло рафинированное 4-5 ст.лож.
• соль , черный перец, розмарин, орегано, прованские травы на Ваш вкус.

Приготовление:

1. Духовку разогреть до 200 С ( 400 F).
2. К куриному филе добавить 2 ст. лож. оливкового масла, 4 зуб. чеснока( через чеснокодавилку), розмарин 1/2 ч.л., прованские травы 1 ч.л., соль, перец по вкусу. Перемешать руками и убрать в холодильник.
3. Бекон обжарить на сковороде и мелко порезать.
4. Сладкую картошку очистить от кожи и порезать кубиками примерно 2-2 см.
5. Выложить картошку на противень, застеленный фольгой или в селиконовую форму. Добавить 2 ст.л. оливкового масла, соль, перец и прованские травы по вкусу. Перемешать руками.
6. Сверху на картошку выложить подготовленное куриное филе.
7. Посыпать все сверху мелко порезанным беконом.
8. Выпекать при 200 С( 400F) – 30 мин.

Ингредиенты:

Брокколи  – 1 небольшой кочанчик ( в измельченом виде, примерно – 2 стак.)
яйца – 4 шт.
растопленное сливочное масло -1/4 стак. (60g)
вода – 1/4 стак.
тертый сыр – 1 стак. ( 2/3 в тесто и 1/3 посыпать сверху)
кокосовая мука – 1/3 стак. (34g)
сода – 1/4 ч.л.
соль – 1/4 ч.л.
перец черный – 1/4 ч.л.
суш. чеснок – 1/2 ч.л.
суш. лук – 1/2 ч.л.
орегано суш.- 1 ч.л.( можно заменить на другие травы, прованские, например)

Приготовление:

1. Нагреваем духовку до 200 С.
2. Фомочки для кексов ( 6 шт) смазать маслом( или использовать силиконовые).
3. В большой миске слегка смешать венчиком яйца, воду и растопленное слив. масло.
4. Брокколи измельчить в кухонном комбайне ( можно очень мелко порезать ножом)
5. Добавить брокколи, кокосовую муку, соль, соду и приправы со специями и хорошо перемешать ложкой.
6. Затем добавить 2/3 стакана тертого сыра. Перемешать.
7. Переложить смесь в формочки для мафинов.
8. Выпекать 15-20 мин. пока верх слегка не подрумяниться.

Ингредиенты:

Фарш ( у меня свинина с говядиной, но Вы можете взять любой, какой Вам нравиться) – 800 гр.

Кабачок средний – 1 шт.

Лук репчатый – 1 шт.

Чеснок – 3-4 зуб.

Помидоры в собственном соку консервированные – 200-250 гр ( измельчить в блендере.)

Яйца – 2 шт.

Сыр Рикотта ( можно заменить на творог, лучше домашний, т.к. у рикотты более нежный вкус, текстура и она не очень соленая, поэтому магазинный творог не очень подходит).

Сыр тертый ( у меня Моцарелла, но можно взять любой другой). – 400 гр ( 200 гр. + 200гр. сверху посыпать).

Оливковое масло без запаха – 2-5 ст.л.

Соль и черный молотый перец по вкусу.

Итальянские травы ( по желанию).

 

Приготовление:  Духовку разогреть до 200 С.

1. Обжарить слегка лук на сковороде с 1- 2 ст. лож. оливкового масла. Затем добавить измельченный чеснок. Слегка обжарить.

2. Добавить к луку фарш. Поперчить и посолить. Можно добавить итальянские травы. Обжарить еще 5-10 мин.

3. Затем к фаршу добавить измельченные в блендере консервированные помидоры и на медленном огне потушить 20-30 мин. периодически помешивая, чтобы не пригорело. ( в конце тушения сок почти испариться).

4. В отдельной миске смешать  венчиком рикотту,  200 гр. тертого сыра и яйца.

5. Кабачки порезать длинными очень тонкими полосками или тонкими кружочками( лучше на специальной терке). Мне кажется, что чем тоньше, тем вкуснее получается( и толстые могут не успеть пропечься).

6. Форму смазать оливковым маслом.( у меня 28см. x 18 см.).

Затем слоями выкладывать:

1. фарш

2. кабачки

3. смесь с рикоттой

4. фарш

5. кабачки

6. смесь с рикоттой

7. фарш

8. Тертый сыр ( 200 гр).

Получиться, что всего фарша будет-  3 слоя. Кабачков -2 слоя. Смеси с рикоттой – 2 слоя. Сыр тертый – 1 слой сверху. ( Это я расписала, чтобы было понятно, какое кол-во примерно выкладывать, чтобы хватило на все слои.

9. Накрыть форму фольгой ( не плотно) и поставить в разогретую до 200С духовку. Под низ лучше поставить еще один больший по размеру противень т.к. сок может вытекать при кипении и потом придется отмывать духовку.

10. Выпекать 30 мин при 200 С. Затем снять фольгу и еще 12- 15 мин пока не подрумяниться.

11. Вытащить из духовки и дать постоять 10-15 мин. После этого можно разрезать на порционные кусочки.