Обжаренная консервированная фасоль с грецкими орехами ( лобио).

Ингредиенты:

Консервированная фасось — 2 банки ( 450 гр)

Лук репчатый — 2 головки

Масло оливковое рафинированное для обжаривания — 5-7 стол.лож.

Кетчуп или томатная паста — по вкусу( у меня 1 ст. лож)

Хмели — сунели — 1-2 ч.лож

Бальзамический уксус — 1 или 2 ст.лож. по вкусу пробовать добавляя понемногу.

Чеснок — 3-6 зуб. по вкусу

Соль и перец — по вкусу.

Грецкие орехи- 100 гр.

Зелень свежая по вкусу.( добавить в самом конце приготовления)


Приготовление:

  1. Орехи грецкие мелко перемолоть и отставить в сторону.
  2. Лук порезать мелкими кубиками и обжарить на масле минут 10.
  3. Затем добавить челко порезанный чеснок и томатную пасту. Обжарить все еще 2-3 минуты.
  4. Фасоль откинуть на дуршлак и затем выложить в сковороду с поджаркой.
  5. Затем добавляем специи и соль. Перемешиваем и еще пару минут обжариваем.
  6. Снимаем сковороду с огня и добавляем перемолотые грецкие орехи и зелень.
  7. Перемешиваем хорошо. Накрываем крышкой и даем настояться блюду 10-15 мин.


Низкоуглеводные булочки.

Ингредиенты:


Кокосовая мука — 1/2 чашки.

Псиллиум — 2 ст.лож. без верха

Яйца — 4-5 шт.(в зависимости от размера)

Вода — 180-200 мл.

Сливочное, топленое или кокосовое масло — 4 ст. лож.

разрыхлитель — 1/2 ч.л.

соль — 1 щепотка.

Кунжут или семечки подсолнечника или тыквы  для посыпки сверху- по желанию

Приготовление:

  1. Духовку разогреть до 180-200 С.
  2. Противень застелить пергаментной бумагой или силиконовым ковриком для выпечки.
  3. В одной миске смешиваем все сухие ингредиенты.
  4. В другой миске взбиваем яйца с растопленным маслом и водой, чтобы получилась однородная смесь.
  5. Затем добавляем к жидким ингредиетам сухие из первой миске, продолжая перемешивать.
  6. Дать массе постоять 5-10 мин. и слепить мокрыми руками шарики, примерно как на сырники.( если тесто очень жидкое, то добавить еще совсем немного псиллиума (1/2 -1 ч.л) или кокосовой муки). Перемешать и попробовать слепить снова.
  7. Выложить шарики на подготовленный противень. Слегка примять, чтобы было похоже на булочку.
  8. Выпекать при 180-200 С -25-35 мин. до готовности. Готовность проверить деревянной палочкой и корочка образуется сверху.


Низкоуглеводный хлеб с грецкими орехами.

Очень вкусный хлебушек получается. Можно как кексик кушать, а можно со сливочным или ореховым маслом. Можно в тостере подогреть.

  • Кокосовая мука -1/2 чашки
  • Разрыхлитель для теста -1 ст.лож.
  • Псиллиум — 2 ст.лож.
  • Соль — 1/4 чайн. лож.
  • Яйца — 4 шт.
  • Оливковое масло( рафинированное) -4 ст.лож.
  • Яблочный уксус — 2 ст.лож.
  • Грецкие орехи рубленные — 1 чашка
  • Кипящая вода- 1/2 чашки

Приготовление:

  1. Духовку разогреть до 180 С( 350F)
  2. В большой миске смешать кокосовую муку, разрыхлитель, псиллиум и соль.
  3. Затем в другой миске смешать венчиком яйца и оливковое масло.
  4. Затем смешать содержимое обеих мисок.
  5. Добавить уксус и перемешать хорошо.
  6. Добавить 2/3 части дробленных грецких орехов. Перемешать.
  7. Затем потихоньку помешивая добавить кипящую воду.
  8. Выложить тесто в смазанную маслом форму или силиконовю форму для кекса( хлеба).
  9. Посыпать сверху оставшимися дробленными грецкими орехами.
  10. Выпекать 35-40 мин.
  11. Хранить в холодильнике или можно заморозить.

Суп — пюре из брокколи и кабачков с плавленным сыром.

  • Брокколи — 1 небольшой кочан.
  • Кабачок среднего размера -1/2 шт.
  • Сыр плавленный для супа или любой другой плавленный сыр — 50-100 гр.( по вкусу)
  • Зелень, соль, перец и специи — по вкусу.

Приготовление:

  1. Вскипятить 500 мл. воды.
  2. Кабачок порезать кубиками.
  3. Брокколи разделить на соцветия.
  4. В кипящую воду добавить кабачок и брокколи.
  5. Затем в глубокой тарелке с небольшом количеством кипятка размять вилкой плавленный сыр.
  6. Когда овощи будут уже готовы добавить плавленный сыр в кастрюлю.
  7. Перемешать, варить еще 2-3 мин. помешивая, чтобы сыр растворился.
  8. Добавить соль, перец и специи по вкусу.
  9. Взбить суп ручным блендером до однородности.
  10. Перед подачей украсить порезанной зеленью.

Кексики из брокколи с сыром.

Ингредиенты:

Брокколи  — 1 небольшой кочанчик ( в измельченом виде, примерно — 2 стак.)
яйца — 4 шт.
растопленное сливочное масло -1/4 стак. (60g)
вода — 1/4 стак.
тертый сыр — 1 стак. ( 2/3 в тесто и 1/3 посыпать сверху)
кокосовая мука — 1/3 стак. (34g)
сода — 1/4 ч.л.
соль — 1/4 ч.л.
перец черный — 1/4 ч.л.
суш. чеснок — 1/2 ч.л.
суш. лук — 1/2 ч.л.
орегано суш.- 1 ч.л.( можно заменить на другие травы, прованские, например)

Приготовление:

1. Нагреваем духовку до 200 С.
2. Фомочки для кексов ( 6 шт) смазать маслом( или использовать силиконовые).
3. В большой миске слегка смешать венчиком яйца, воду и растопленное слив. масло.
4. Брокколи измельчить в кухонном комбайне ( можно очень мелко порезать ножом)
5. Добавить брокколи, кокосовую муку, соль, соду и приправы со специями и хорошо перемешать ложкой.
6. Затем добавить 2/3 стакана тертого сыра. Перемешать.
7. Переложить смесь в формочки для мафинов.
8. Выпекать 15-20 мин. пока верх слегка не подрумяниться.

1 2