Рубрика: Торты

Ингредиенты:

• Рикотта — 1 стакан (255 гр).

• Яйца крупные- 2 шт.

• Экстракт ванили -1 ч.л.

• Сахарозаменитель( у меня Эритритол+Стевия) — по вкусу ( лучше добовлять постепенно и пробовать)

• Миндальная мука — 1/2 стакана ( 57 гр).

• Какао без сахара — 1/4 стакана ( 21 гр).

• Разрыхлитель- 2 чайн. лож. -1 ст.л.

• Арахисовая паста — 2-3 ст.лож.

Приготовление:

1. Нагреваем духовку до 150 С( 300F).

2. Форму небольшую металлическую( 20см х 20 см ) застелить бумагой для выпекчки.

3. В большой миске ручным блендером смешать рикотту, яйца, ванильный экстракт.

4. Затем добавить миндальную муку, сахарозаменитель, какао и разрыхлитель. Хорошо перемешать.

5. Тесто перелить в форму и разгладить верх ложкой.

6. Затем сверху выложить арахисовую пасту ложкой, распределяя в виде разводов( как на фото).

7. .Выпекать при 150С (300F) -20 мин.( готовность проверить деревянной зубочисткой). Но не пересушить!!!

8. Охладить и разрезать на порционные кусочки.

Ингредиенты;

Для коржа;

• 1 1/2 чашки миндальной муки
• 1/2 чашки кокосовой муки
• 6 стол. ложек растопленного сливочного масла или гхи
• 2 чайн. ложки ванильного экстракта
• сахарозаменитель — по вкусу

Для шоколаднойн начинки:

• 100 гр. черного шоколада (75-90%)
• 1 1/4 чашки кокосового молока
• 1 чайн. ложка ванильного экстракта
• 2 яйца
• щепотка соли

Для крема:

• 1 чашка сливок для взбивания 35%
• 50 гр. крем чиза » Филадельфия» (КОМНАТНОЙ ТЕМПЕРАТУРЫ)
• 1-2 стол. ложки сметаны ( по вкусу)
• 1 чайн. ложка ванильного экстракта
• сахарозаменитель — по вкусу

Приготовление;

Корж
1. Разогреть духовку до 180С (350F).

2. Cмешать все ингредиенты для коржа (сначала ложкой, а затем руками ).

3. Выложить тесто тонким слоемв небольшую форму для выпекания, так чтобы получились еще бортики по краям.

4. Выпекать при 180С (350F) — примерно 15 мин. до приятного золотистого цвета.

5. Оставить корж охладиться при комнатной температуре пока Вы будете готовить шоколадную начинку.

Шоколадная начинка
1. Растопить шоколад на медленном огне постоянно помешивая чтобы не пригорел. Дать немного остыть.

2. Cнять растопленный шоколад с плиты и добавить кокосовое молоко, ванильный экстракт, солью. Все хорошо перемешать.

3. Взбейте яйца и добаляйте их постепенно по 1 стол. ложке к охладенному слегка шоколаду ( если будет очень горячий шоколад, то яйца свернуться).

4. Выложить шокаладно-яичную смесь на готовй корж и выпекать при 180С (350F) — 20-30 мин.( чтобы серединка была не мокрая).

Крем;

1. В одной миске взбить иксером крем чиз » Филадельфию» комнатной температуры. Добавить сметану и еще раз взбить.
2. В другой миске взбить миксером сливки до мягких пиков.ю
3. Смешать содержимое двух мисок . Добавить ванильный экстракт и сахарозаменитель по вкусу.
4. Когда пирог остынет покрыть его сверху кремом.

Ингредиенты;

1. Cливки 35 % — 1 чашка
2. Желатин — 1 пакетик (8 гр. )
3. 2/3 чашки Ксилитола или другого сахарозаменителя (ПЕРЕМОЛОТОГО В ПУДРУ )- по вкусу
4. Крем чиз «Филадельфия» — 450 гр.( порезать на кусочки и оставить при комнатной температуре на 1 час)
5. Лимонный сок — 1 1/2 ст.л.
6. Лимонная цедра — 1 ч.л.
7. Ванильный экстракт — 1 1/4 ч.л.

Приготовление;

1. В 1/4 чашки сливок растворPить пакетик желатина, хорошо перемешать и оставить набухать 3-5 мин. Затем нагреть до полного растворения желатинана медленном огне на плите или в микроволновке 20 сек.( НО НЕ ДАТЬ ЗАКИПЕТЬ ). Оставить охладиться до комнатной температуры.
2. Взбить электрическим миксером оставшиеся 3/4 чашки сливок до мягких пиков.
3. В другой миске взбить миксером Крем чиз » Филадельфию» на едней скорости 1-2 мин. Ззатем добавить взбитые сливки и взбить немного еще раз.
4. Добавить лимонный сок, цедру и ваниль. Перемешать.
5. Добавить ОХЛАЖДЕННЫЙ до комнатной температуры желатин. Еще раз взбить все на средней скорости до полного смешивания.
6. Выложить в форму с бортами и разровнять.
7. Охладить в холодильнике — 4-6 часов или на ночь. Но лучше всего оставить в холодильнике на 24 часа, так он будет гораздо вкуснее.
8. Перед подачей можно украсить ягодами или тертым шоколадом.

Ингредиенты:

Фасоль красная консервированная — 1 банка( 540мл), или отварная — 400 гр.(около 200 сухой).

Черный шоколад 70-90%- 100 гр.

Сахарозаменитель( у меня Эритритол+Стевия) — по вкусу ( лучше добовлять постепенно и пробовать)

Кокосовая мука или миндальная мука или молотые грецкие орехи-1-2 ст.л. + немного на посыпку сверху

Разрыхлитель- 1 чайн. лож.

Яйца — 2 шт.

Молоко — 100 мл.( можно использовать кокосовое или миндальное)

Экстракт ванили -1 ч.л.

Кокосовое масло -1 ст.л.

Приготовление:

1. Нагреваем духовку до 180 С( 350F).

2. Форму небольшую металлическую смазываем кокосовым маслом.

3. Соеденить яйца с молоком и сахарозаменителем. Взбить ручным миксером 3-5 мин.

4. Шоколад растопить, добавить 1 ст.л. кокосового масла.

5. С фасоли слить воду через сито и пюрировать ручным блендером. Добавить к ней яичную смесь, растопленный шоколад и ваниль. Еще раз взбить и попробовать на сладость. Если нужно добавить еще сахарозаменителя. Затем добавить орехи или кокосовую стружку. Масса не должна быть густой.

6. Выложить тесто в подготовленную форму посыпать сверху молотыми грецкими орехам или кокосовой стружкой

7. .Выпекать при 180 С 25-30 мин.( готовность проверить деревянной зубочисткой). Но не пересушить!!!