Капуста тушеная с мясом.

Ингредиенты:

Капуста белокочанная – ¼ крупного кочана или ½ небольшого

Мясо филе (свинина, говядина, курица или сосиски) – 300-600г;

Лук репчатый — 1 шт.

Морковь – 1 большая или парочка небольших;

Томат паста или кетчуп — 1-2 ч.л.

Соль и черный молотый перец по вкусу.

Оливковое масло без запаха( 3-5 ст.л)

По желанию — Итальянские травы, лавровый лис  или кумин, или можно добавить карри, или приправы для плова. Попробуйте с разными приправами и специями, вкус будет каждый раз разный.

Приготовление:

  1. Разогрейте оливковое масло в большой глубокой сковороде.
  2. Нарезать лук тонкими полукольцами и морковь натереть на крупной терке. Обжарить 3-5 мин.
  3. Затем добавить порезанное кусочками мясо и потушить на среднем огне 15-30 (мин. в зависимости от того , какое мясо вы используете. ) Периодически помешивая.( Если делать с сосисками вместо мяса, то их добавить за 10 мин до готовности капусты).
  4. Добавить нашинкованную капусту и тушить еще 15 -20 мин. на медленном огне ,до мягкости капусты. Периодически помешивая.
  5. За 5-10 мин. до готовности добавить соль, перец, специи и томатную пасту.
  6. После готовности снять с плиты и дать постоять под крышкой 5-10 мин.

Рыбные котлетки.

  • Филе рыбы любой, которую Вы любите ( горбуша, хек, треска, камбала и т.п.) — 800 гр.- 1 кг.
  • Лук репчатый — 1 маленькая луковичка.
  • Морковь- 1 средняя.
  • Яйца- 2 шт.
  • Зелень, приправы, соль и перец по вкусу.


Приготовление:

  1. Духовку разогреть до 180 С( 350 F ).
  2. Филе рыбы ( проверить, чтобы не было костей) и пропустить через мясорубку или измельчить в блендере.
  3. Морковь натереть на самой мелкой терке.
  4. Лук натереть на терке или измельчить в блендере.
  5. К фаршу из рыбы добавить морковь, лук , зелень, яйца , соль, перец и специи( у меня итальянские травы) по вкусу.
  6. Сформировать руками котлетки ( по 1 ст.л. с небольшой горкой фарша) и выложить на пергамент слегка смазанный маслом.
  7. Выпекать при 180 С ( 350F) — примерно 20-25 мин. до готовности.

Котлетки из консервированного тунца.

  • 3 баночки тунца в собственном соку
  • 3 яйца
  • 1/ 4 среднего кабачка
  • 1/2 среднего размера моркови
  • 1 маленькая луковица
  • 2 ст.л. с горкой миндальной муки
  • 1 ч.л. псиллиума
  • соль, перец и прованские или итальянские травы( любые, какие Вы любите) — по вкусу.

Приготовление:

  1. Кабачок и морковь натереть на самой мелкой терке. Хорошо отжать сок.
  2. Лук натереть на терке или измельчить ручным блендером.
  3. С тунца слить жидкость.
  4. Смешать тунца, овощи, соль, перец и специи.
  5. Добавить яйца и хорошо перемешать.
  6. Добавить псиллиум и миндальную муку до консистенции фарша для котлет.
  7. Слепить 8 котлеток .
  8. Обжарить на разогретой сковороде, смазанной оливковым маслом .
  9. Затем уменьшить огонь и накрыв крышкой довести до готовности несколько раз аккуратно переворачивая.

Суп — пюре из брокколи и кабачков с плавленным сыром.

  • Брокколи — 1 небольшой кочан.
  • Кабачок среднего размера -1/2 шт.
  • Сыр плавленный для супа или любой другой плавленный сыр — 50-100 гр.( по вкусу)
  • Зелень, соль, перец и специи — по вкусу.

Приготовление:

  1. Вскипятить 500 мл. воды.
  2. Кабачок порезать кубиками.
  3. Брокколи разделить на соцветия.
  4. В кипящую воду добавить кабачок и брокколи.
  5. Затем в глубокой тарелке с небольшом количеством кипятка размять вилкой плавленный сыр.
  6. Когда овощи будут уже готовы добавить плавленный сыр в кастрюлю.
  7. Перемешать, варить еще 2-3 мин. помешивая, чтобы сыр растворился.
  8. Добавить соль, перец и специи по вкусу.
  9. Взбить суп ручным блендером до однородности.
  10. Перед подачей украсить порезанной зеленью.

Куриное филе с беконом и сладкой картошкой в духовке.

Ингредиенты:

  • Куриное филе ( лучше бедра или голени, я предпочитаю без кожи) — 4-6 шт.
  • Сладкая картошка — 3-4 шт. крупных.
  • Бекон — 4- 6 полосок.
  • Чеснок 3-4 небольших зубчика.
  • Оливковое масло рафинированное 4-5 ст.лож.
  • соль , черный перец, розмарин, орегано, прованские травы на Ваш вкус.

Приготовление:

  1. Духовку разогреть до 200 С ( 400 F).
  2. К куриному филе добавить 2 ст. лож. оливкового масла, 4 зуб. чеснока( через чеснокодавилку), розмарин 1/2 ч.л., прованские травы 1 ч.л., соль, перец по вкусу. Перемешать руками и убрать в холодильник.
  3. Бекон обжарить на сковороде и мелко порезать.
  4. Сладкую картошку очистить от кожи и порезать кубиками примерно 2-2 см.
  5. Выложить картошку на противень, застеленный фольгой или в селиконовую форму. Добавить 2 ст.л. оливкового масла, соль, перец и прованские травы по вкусу. Перемешать руками.
  6. Сверху на картошку выложить подготовленное куриное филе.
  7. Посыпать все сверху мелко порезанным беконом.
  8. Выпекать при 200 С( 400F) — 30 мин.

Шоколадный пирог с грецкими орехами.

ИНГРЕДИЕНТЫ:

Миндальная мука — 1 чашка.

Какао ( без сахара)- 1/4 чашки

Сахарозаменитель( у меня Эритритол+Стевия) — 1/4 чашки ( лучше добовлять постепенно и пробовать)

Грецкие орехи( слегка перемолотые) — 1/4 чашки + немного на посыпку сверху

Разрыхлитель- 1 чайн. лож.

Яйца — 3 шт.

Сливки 35% — 1/3 чашки.

Кокосовое масло — 1/4 чашки

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1. Нагреваем духовку до 180 С.

2. Форму круглую металлическую (20 см) смазываем кокосовым маслом.

3. Хорошо смешиваем все ингредиенты ручным миксером 3-5 мин.

4. Выкладываем массу в форму, смазанную маслом.

5. Сверху посыпаем молотыми грецкими орехами.

6. Выпекаем при 180 С 25-30 мин.( готовность проверить деревянной зубочисткой).

7. Можно( по желанию) сверху полить растопленным шоколадом или посыпать пудрой из сахарозаменителя.


           

Очень вкусный салат из баклажанов.

Ингредиенты:

Баклажан -3 шт. средних

Перец болгарский — 1 шт.

Морковь -1 шт. средняя

Чеснок 3-6 зуб.

Зелень свежая (петрушка, кинза) — по вкусу.

Соевый соус 1-3 ст.л. ( по вкусу пробовать и добавлять по ложке )

Кориандр- 1-2 ч.л.

Яблочный уксус- 2-4 ст.л.( по вкусу и добавлять по ложке)

Кунжут -1-2 ст.л.( лучше слегка обжаренный на сухой сковороде.)

Оливковое масло рафинированное без запаха (для обжарки баклажанов)- 2-5 ст.л. (по вкусу)

Сахарозаменитель ( у меня стевия+эритритол) — 1-2 ч.л.( не обязательно, можно не добавлять)

Приготовление:

  1. Баклажаны нарезаем брусочками не очень тонко и обжариваем на оливковом масле 10 -15мин. до готовности, но чтобы не разваливались. Пока они обжариваются, режем другие овощи.
  2. Перец режем очень тоненькой соломкой( я режу на терке для капусты).
  3. Морковку или тонко режем или трем на терке( у меня терка для корейской моркови).
  4. Чеснок трем на мелкой терке или через чеснокодавилку.
  5. Зелень мелко нарезаем.
  6. Кунжут обжариваем на сухой сковороде, если у Вас необжаренный.
  7. Готовые баклажаны складываем в стеклянную емкость( лучше с крышкой, чтобы потом можно было убрать в холодильник ).
  8. Добавляем уже порезанные перец, морковь, чеснок и зелень.
  9. Затем посыпаем кунжутом и кориандром.
  10. После этого постепенно добавляем соевый соус и яблочный уксус( сахарозаменитель — по желанию).
  11. Все перемешиваем и оставляем пропитаться 2-3 часа, но лучше на ночь, в холодильнике.


Шоколадно-банановые кексы.

Ингредиенты
    Яйца — 3 шт.
    Бананы средние, спелые — 2 шт.
    Кокосовое масло, жидкое или оливковое — 3 ст.л.
    Кокосовая мука — 4 ст.л.
    Какао 1-2 ст.л.( по вкусу)
    Экстракт ванили или миндальный экстракт( по желанию) — 1 ч.л.
    Соль — 1 щепотка
    Сода — 3/4 ч.л. погасить в 1 ст.л. лимонного сока.
    Сахарозаменитель по вкусу (или 2 ст. л. меда для тех кто его употребляет).
     Приготовление:
    1. Нагреваем духовку до 180 С.
    2.  Бананы разминаем до состояния пюре.
    3.  Смешиваем  бананы, яйца, кокосовое масло, соль, сахарозаменитель(мед), какао, ваниль     миндальный экстракт . Тщательно перемешиваем  венчиком.
    4. . В конце добавляем кокосовую муку и соду, погашенную лимонным соком. Тщательно перемешиваем( должно получиться довольно жидкое тесто). Даем ему постоять 5-10 мин.для загустения.
    5. Выкладываем в формочки для кексов ( у меня  силиконовые).
    6. Выпекаем  20 -25 минут. Готовность проверяем деревянной зубочисткой
    7. Остужаем 5 минут в форме и только после этого, аккуратно  вынимаем кексики из формочек   на решетку.
       Хранить лучше в закрытом контейнере в холодильнике.

Кексики из брокколи с сыром.

Ингредиенты:

Брокколи  — 1 небольшой кочанчик ( в измельченом виде, примерно — 2 стак.)
яйца — 4 шт.
растопленное сливочное масло -1/4 стак. (60g)
вода — 1/4 стак.
тертый сыр — 1 стак. ( 2/3 в тесто и 1/3 посыпать сверху)
кокосовая мука — 1/3 стак. (34g)
сода — 1/4 ч.л.
соль — 1/4 ч.л.
перец черный — 1/4 ч.л.
суш. чеснок — 1/2 ч.л.
суш. лук — 1/2 ч.л.
орегано суш.- 1 ч.л.( можно заменить на другие травы, прованские, например)

Приготовление:

1. Нагреваем духовку до 200 С.
2. Фомочки для кексов ( 6 шт) смазать маслом( или использовать силиконовые).
3. В большой миске слегка смешать венчиком яйца, воду и растопленное слив. масло.
4. Брокколи измельчить в кухонном комбайне ( можно очень мелко порезать ножом)
5. Добавить брокколи, кокосовую муку, соль, соду и приправы со специями и хорошо перемешать ложкой.
6. Затем добавить 2/3 стакана тертого сыра. Перемешать.
7. Переложить смесь в формочки для мафинов.
8. Выпекать 15-20 мин. пока верх слегка не подрумяниться.

Десертик — печенье, которое не нужно печь!

Ингредиенты
    Несладкая кокосовая стружка —  1 чашка.
    масло сливочное — 2 ст.л. ( растопленное)
    арахисовое масло (peanut butter)- 2/3 чашки.
    ванильный экстракт- 5 кап.
    сахарозаменитель( у меня стевия с эритритолом)  — по вкусу
    несладкий порошок какао — 1ч.л -1 ст. л.( по вкусу)
Приготовление:
    1.  Смешать растопленное сливочное масла с арахисовым маслом.                                                      Хорошо перемешать.( если Вы хотите сделать печенье с какао, то его тоже добавьте . В этот раз, я добавила 1 ч.л. какао порошка)
    2. Затем добавить сахарозаменитель . Попробовать на вкус и перемешать.
    3.  После этого добавить кокосовую стружку. Еще раз хорошо перемешать.
    4. С помощью чайной ложечки и мокрых рук сформировать небольшие печеньки и выложить из на лист пергаментной бумаги или силиконовые или бумажные формочки для кексиков.
    5. Убрать в морозильную камеру на 10-15 мин.
       Хранить тоже лучше в закрытом пластиковом контейнере в морозильной камере.
1 2 3 4 5