Рубрика: Супы.

Ингредиенты:

• 1 ст.л. сливочного масла или топленого
• 2 чашки порезанных шампиньонов
• 1 небольшая головка репчатого лука
• 1-2 зубчика чеснока
• соль и перец — по вкусу
• щепотка тимьяна — по желанию
• 500 мл. куриного бульона
• 1 чашка 33% сливок для взбивания
• 50 гр. крем-чиза «Филадельфия»

Приготовление:

1. На сливочном масле обжарить немного лук.
2. Затем добавить к нему шампиньоны и еще немного обжарить их вместе.
3. После этого добавить чеснок и еще 5 -7 минут обжаривать.
4. Добавить щепотку тимьяна, соль и перец по вкусу.Перемешать.
5. Затем влить бульон, сливки и мелко порезанный крем-чиз.
6. Уменьшить огонь и тушить 20-30 минут периодически помешивая, чтобы все хорошо смешалось и крем-чиз растворился.
7. Перед подачей можно добавить свежую зелень.

— Цветная капуста — 1 кочан ( можно использовать замороженную)

— Репчатый лук -1 головка

— Кокосовое молоко -1 банка

— Карри -1-2 ч.л.

— Куркума -1- 2 ч.л.

— Кумин — 1/2 ч.л.

— Паприка — 1/2 ч.л.

— Соль — по вкусу

— Вода — 500 мл.

— Оливковое масло — 1-2 ст.л.

Приготовление:

1. Порезать и обжарить лук на оливковом масле до полуготовности.

2. Добавить к луку карри, куркуму. кумин. паприку.

3. Добавить разделенную на соцветия цветную капусту.

4. Залить все кипятком, чтобы едва покрыло. Посолить и перемешать.

5. Когда закипит убавить огонь до минимума и томить под крышкой 25-30 мин.

6. Затем немного остудить и добавить кокосовое молоко и пюрировать суп блендером.

• Брокколи — 1 небольшой кочан.
• Кабачок среднего размера -1/2 шт.
• Сыр плавленный для супа или любой другой плавленный сыр — 50-100 гр.( по вкусу)
• Зелень, соль, перец и специи — по вкусу.

Приготовление:

1. Вскипятить 500 мл. воды.
2. Кабачок порезать кубиками.
3. Брокколи разделить на соцветия.
4. В кипящую воду добавить кабачок и брокколи.
5. Затем в глубокой тарелке с небольшом количеством кипятка размять вилкой плавленный сыр.
6. Когда овощи будут уже готовы добавить плавленный сыр в кастрюлю.
7. Перемешать, варить еще 2-3 мин. помешивая, чтобы сыр растворился.
8. Добавить соль, перец и специи по вкусу.
9. Взбить суп ручным блендером до однородности.
10. Перед подачей украсить порезанной зеленью.