Суп из цветной капусты с карри и кокосовым молоком.

— Цветная капуста — 1 кочан ( можно использовать замороженную)

— Репчатый лук -1 головка

— Кокосовое молоко -1 банка

— Карри -1-2 ч.л.

— Куркума -1- 2 ч.л.

— Кумин — 1/2 ч.л.

— Паприка — 1/2 ч.л.

— Соль — по вкусу

— Вода — 500 мл.

— Оливковое масло — 1-2 ст.л.

Приготовление:

1. Порезать и обжарить лук на оливковом масле до полуготовности.

2. Добавить к луку карри, куркуму. кумин. паприку.

3. Добавить разделенную на соцветия цветную капусту.

4. Залить все кипятком, чтобы едва покрыло. Посолить и перемешать.

5. Когда закипит убавить огонь до минимума и томить под крышкой 25-30 мин.

6. Затем немного остудить и добавить кокосовое молоко и пюрировать суп блендером.

Суп — пюре из брокколи и кабачков с плавленным сыром.

  • Брокколи — 1 небольшой кочан.
  • Кабачок среднего размера -1/2 шт.
  • Сыр плавленный для супа или любой другой плавленный сыр — 50-100 гр.( по вкусу)
  • Зелень, соль, перец и специи — по вкусу.

Приготовление:

  1. Вскипятить 500 мл. воды.
  2. Кабачок порезать кубиками.
  3. Брокколи разделить на соцветия.
  4. В кипящую воду добавить кабачок и брокколи.
  5. Затем в глубокой тарелке с небольшом количеством кипятка размять вилкой плавленный сыр.
  6. Когда овощи будут уже готовы добавить плавленный сыр в кастрюлю.
  7. Перемешать, варить еще 2-3 мин. помешивая, чтобы сыр растворился.
  8. Добавить соль, перец и специи по вкусу.
  9. Взбить суп ручным блендером до однородности.
  10. Перед подачей украсить порезанной зеленью.