Низкоуглеводный хлеб с грецкими орехами.

Очень вкусный хлебушек получается. Можно как кексик кушать, а можно со сливочным или ореховым маслом. Можно в тостере подогреть.

  • Кокосовая мука -1/2 чашки
  • Разрыхлитель для теста -1 ст.лож.
  • Псиллиум – 2 ст.лож.
  • Соль – 1/4 чайн. лож.
  • Яйца – 4 шт.
  • Оливковое масло( рафинированное) -4 ст.лож.
  • Яблочный уксус – 2 ст.лож.
  • Грецкие орехи рубленные – 1 чашка
  • Кипящая вода- 1/2 чашки

Приготовление:

  1. Духовку разогреть до 180 С( 350F)
  2. В большой миске смешать кокосовую муку, разрыхлитель, псиллиум и соль.
  3. Затем в другой миске смешать венчиком яйца и оливковое масло.
  4. Затем смешать содержимое обеих мисок.
  5. Добавить уксус и перемешать хорошо.
  6. Добавить 2/3 части дробленных грецких орехов. Перемешать.
  7. Затем потихоньку помешивая добавить кипящую воду.
  8. Выложить тесто в смазанную маслом форму или силиконовю форму для кекса( хлеба).
  9. Посыпать сверху оставшимися дробленными грецкими орехами.
  10. Выпекать 35-40 мин.
  11. Хранить в холодильнике или можно заморозить.

Кексики из брокколи с сыром.

Ингредиенты:

Брокколи  – 1 небольшой кочанчик ( в измельченом виде, примерно – 2 стак.)
яйца – 4 шт.
растопленное сливочное масло -1/4 стак. (60g)
вода – 1/4 стак.
тертый сыр – 1 стак. ( 2/3 в тесто и 1/3 посыпать сверху)
кокосовая мука – 1/3 стак. (34g)
сода – 1/4 ч.л.
соль – 1/4 ч.л.
перец черный – 1/4 ч.л.
суш. чеснок – 1/2 ч.л.
суш. лук – 1/2 ч.л.
орегано суш.- 1 ч.л.( можно заменить на другие травы, прованские, например)

Приготовление:

1. Нагреваем духовку до 200 С.
2. Фомочки для кексов ( 6 шт) смазать маслом( или использовать силиконовые).
3. В большой миске слегка смешать венчиком яйца, воду и растопленное слив. масло.
4. Брокколи измельчить в кухонном комбайне ( можно очень мелко порезать ножом)
5. Добавить брокколи, кокосовую муку, соль, соду и приправы со специями и хорошо перемешать ложкой.
6. Затем добавить 2/3 стакана тертого сыра. Перемешать.
7. Переложить смесь в формочки для мафинов.
8. Выпекать 15-20 мин. пока верх слегка не подрумяниться.

Хлеб из льняных семечек с кокосовой мукой и псиллиумом.

Ингредиенты:  В этом рецепте, я предпочитаю мерить продукты на весах.

Мука из льняных семечек – 1 1/4  чашки( 130 гр ).

кокосовая мука – 1/2 чашки( 50 гр.).

псиллиум – 1/2 чашки( 30 гр.)

яйца – 6 шт.

вода – 1 чашка.

оливковое масло – 3 ст. л.

разрыхлитель – 1 ч.л.

соль – 1 ч.л.

кунжут или семечки подсолнечника или тыквы  для посыпки сверху- по желанию

Приготовление: Духовку разогреть до 190С.

  1.  Смешать все сухие ингридиенты.
  2. В другой глубокой миске смешать яйца с водой и оливковым маслом.
  3.  Затем смешать сухие и влажные ингридиенты.
  4. Перекладываем тесто в смазанную маслом или покрытую бумагой для выпечки форму для хлеба( кекса).
  5. Даем постоять 10 мин.
  6. Затем выпекаем около 45 мин. при 190С. Готовность проверяем деревянной палочкой.
  7. Готовый хлеб вынимаем  из формы и остужаем на решетке, накрыв полотенцем.
  8. После остывания нарезаем.
  9.  Хранить можно 2-3 дня при комнатной температуре или в холодильнике в пластиковом контейнере. Можно заморозить.

Палео хлеб из льняной муки. Очень простой рецепт!

Ингредиенты:

Мука из льняных семечек ( я перемалываю  семена льна  в кофемолке) – 2 чашки.

яйца – 5шт.

вода – 1/2 чашки.

масло сливочное( растопленное) или оливковое – 1/4 чашки.

сода- 1 ч.л. погасить уксусом -1 ч.л

соль – 1.2 ч.л.

кунжут или семечки для посыпки сверху- по желанию

можно  добавить в тесто 1 ч.л. сушеного лука или кориандра – по желанию

Приготовление:  Духовку разогреть до 180С.

  1.  В глубокой миске слегка взбиваем яйца  с солью и водой.
  2.  Добавляем перемолотые семена льна, соду, погашенную уксусом. Перемешиваем.
  3. Добавляем масло. Перемешиваем до однородной консистенции.
  4. Перекладываем тесто в смазанную маслом или покрытую бумагой для выпечки форму для хлеба( кекса).
  5. Выпекаем 45 мин. при 180С. Готовность проверяем деревянной палочкой.
  6. Готовый хлеб вынимаем  из формы и остужаем на решетке, накрыв полотенцем.
  7. После остывания нарезаем.
  8.  Хранить можно 2-3 дня при комнатной температуре или в холодильнике в пластиковом контейнере. Можно заморозить.