Низкоуглеводный хлеб с грецкими орехами.

Очень вкусный хлебушек получается. Можно как кексик кушать, а можно со сливочным или ореховым маслом. Можно в тостере подогреть.

  • Кокосовая мука -1/2 чашки
  • Разрыхлитель для теста -1 ст.лож.
  • Псиллиум – 2 ст.лож.
  • Соль – 1/4 чайн. лож.
  • Яйца – 4 шт.
  • Оливковое масло( рафинированное) -4 ст.лож.
  • Яблочный уксус – 2 ст.лож.
  • Грецкие орехи рубленные – 1 чашка
  • Кипящая вода- 1/2 чашки

Приготовление:

  1. Духовку разогреть до 180 С( 350F)
  2. В большой миске смешать кокосовую муку, разрыхлитель, псиллиум и соль.
  3. Затем в другой миске смешать венчиком яйца и оливковое масло.
  4. Затем смешать содержимое обеих мисок.
  5. Добавить уксус и перемешать хорошо.
  6. Добавить 2/3 части дробленных грецких орехов. Перемешать.
  7. Затем потихоньку помешивая добавить кипящую воду.
  8. Выложить тесто в смазанную маслом форму или силиконовю форму для кекса( хлеба).
  9. Посыпать сверху оставшимися дробленными грецкими орехами.
  10. Выпекать 35-40 мин.
  11. Хранить в холодильнике или можно заморозить.

Капуста тушеная с мясом.

Ингредиенты:

Капуста белокочанная – ¼ крупного кочана или ½ небольшого

Мясо филе (свинина, говядина, курица или сосиски) – 300-600г;

Лук репчатый – 1 шт.

Морковь – 1 большая или парочка небольших;

Томат паста или кетчуп – 1-2 ч.л.

Соль и черный молотый перец по вкусу.

Оливковое масло без запаха( 3-5 ст.л)

По желанию – Итальянские травы, лавровый лис  или кумин, или можно добавить карри, или приправы для плова. Попробуйте с разными приправами и специями, вкус будет каждый раз разный.

Приготовление:

  1. Разогрейте оливковое масло в большой глубокой сковороде.
  2. Нарезать лук тонкими полукольцами и морковь натереть на крупной терке. Обжарить 3-5 мин.
  3. Затем добавить порезанное кусочками мясо и потушить на среднем огне 15-30 (мин. в зависимости от того , какое мясо вы используете. ) Периодически помешивая.( Если делать с сосисками вместо мяса, то их добавить за 10 мин до готовности капусты).
  4. Добавить нашинкованную капусту и тушить еще 15 -20 мин. на медленном огне ,до мягкости капусты. Периодически помешивая.
  5. За 5-10 мин. до готовности добавить соль, перец, специи и томатную пасту.
  6. После готовности снять с плиты и дать постоять под крышкой 5-10 мин.

Рыбные котлетки.

  • Филе рыбы любой, которую Вы любите ( горбуша, хек, треска, камбала и т.п.) – 800 гр.- 1 кг.
  • Лук репчатый – 1 маленькая луковичка.
  • Морковь- 1 средняя.
  • Яйца- 2 шт.
  • Зелень, приправы, соль и перец по вкусу.


Приготовление:

  1. Духовку разогреть до 180 С( 350 F ).
  2. Филе рыбы ( проверить, чтобы не было костей) и пропустить через мясорубку или измельчить в блендере.
  3. Морковь натереть на самой мелкой терке.
  4. Лук натереть на терке или измельчить в блендере.
  5. К фаршу из рыбы добавить морковь, лук , зелень, яйца , соль, перец и специи( у меня итальянские травы) по вкусу.
  6. Сформировать руками котлетки ( по 1 ст.л. с небольшой горкой фарша) и выложить на пергамент слегка смазанный маслом.
  7. Выпекать при 180 С ( 350F) – примерно 20-25 мин. до готовности.

Котлетки из консервированного тунца.

  • 3 баночки тунца в собственном соку
  • 3 яйца
  • 1/ 4 среднего кабачка
  • 1/2 среднего размера моркови
  • 1 маленькая луковица
  • 2 ст.л. с горкой миндальной муки
  • 1 ч.л. псиллиума
  • соль, перец и прованские или итальянские травы( любые, какие Вы любите) – по вкусу.

Приготовление:

  1. Кабачок и морковь натереть на самой мелкой терке. Хорошо отжать сок.
  2. Лук натереть на терке или измельчить ручным блендером.
  3. С тунца слить жидкость.
  4. Смешать тунца, овощи, соль, перец и специи.
  5. Добавить яйца и хорошо перемешать.
  6. Добавить псиллиум и миндальную муку до консистенции фарша для котлет.
  7. Слепить 8 котлеток .
  8. Обжарить на разогретой сковороде, смазанной оливковым маслом .
  9. Затем уменьшить огонь и накрыв крышкой довести до готовности несколько раз аккуратно переворачивая.

Шоколадно-банановые кексы.

Ингредиенты
    Яйца – 3 шт.
    Бананы средние, спелые – 2 шт.
    Кокосовое масло, жидкое или оливковое – 3 ст.л.
    Кокосовая мука – 4 ст.л.
    Какао 1-2 ст.л.( по вкусу)
    Экстракт ванили или миндальный экстракт( по желанию) – 1 ч.л.
    Соль – 1 щепотка
    Сода – 3/4 ч.л. погасить в 1 ст.л. лимонного сока.
    Сахарозаменитель по вкусу (или 2 ст. л. меда для тех кто его употребляет).
     Приготовление:
    1. Нагреваем духовку до 180 С.
    2.  Бананы разминаем до состояния пюре.
    3.  Смешиваем  бананы, яйца, кокосовое масло, соль, сахарозаменитель(мед), какао, ваниль     миндальный экстракт . Тщательно перемешиваем  венчиком.
    4. . В конце добавляем кокосовую муку и соду, погашенную лимонным соком. Тщательно перемешиваем( должно получиться довольно жидкое тесто). Даем ему постоять 5-10 мин.для загустения.
    5. Выкладываем в формочки для кексов ( у меня  силиконовые).
    6. Выпекаем  20 -25 минут. Готовность проверяем деревянной зубочисткой
    7. Остужаем 5 минут в форме и только после этого, аккуратно  вынимаем кексики из формочек   на решетку.
       Хранить лучше в закрытом контейнере в холодильнике.