Шоколадные кошечки!
Шоколадные кексики совсем без муки — это возможно!
Ингредиенты:
1/4 чашки несладкого какао,
1/2 ч.л. соды + 1 ч.л. лимонного сока ( погасить),
1/4 чашки эритритола + стевия ( или др. подсластитель по вкусу),
1 ч.л. жидкого ванильного экстракта,
4 яйца,
1/2 чашки (120 г.) сыра Рикотта.
Приготовление: Духовку разогреть до 175 С ( 350 F).
- В одной глубокой емкости смешать какао с сахарозаменителем.
- В другой глубокой емкости смешать яйца миксером (слегка).
- Добавить к яйцам слегка подогретый сыр Рикотта (30 сек. в микроволновке или на плите). Взбить миксером до однородности.
- Затем к яично-сырной смеси добавить какао с сахарозаменителем.
- Соду погасить лимонным соком и добавить в тесто.
- Добавить ванильный экстракт и еще раз взбить миксером (слегка).
- В маленькие или средние силиконовые формочки выложить по одной или две стол. лож. теста (только до половины заполнить!).
- Выпекать при 175 С (350 F) 25-30 мин. (проверить готовность дер. палочкой).