Низкоуглеводный ( Кето) пирог с клубникой.

Ингредиенты:

  • Кокосвая мука — 83 гр.
  • Сахарозаменитель( у меня эритритол) — по вкусу
  • Разрыхлитель — 8 гр.
  • Соль — 2 гр.

  • Яйца- 5 шт. комнатной температуры
  • Масло сливочное — 115 гр.
  • Сливки 35% — 120 мл.
  • Ванильный экстракт- 1 ч.л.
  • Вода — 45 мл.
  • Клубника свежая или замороженная — 100 гр. в тесто и 50 гр. для украшения сверху

Приготовление;

1. Духовку разогреть до 175 С(350F).

2. В большой миске смешать кокосовую муку, сахарозаменитель, разрыхлитель и соль.

3. Затем добавить яйца, растопленное сливочное масло, и сливки. Перемешать венчиком( не взбвиая )и добавить ваниль и воду. Перемешать до однородности . Затем добавить в тесто 100 гр. порезанной на кусочни клубники. Перемешать ложкой.

4. Выложить тесто в форму, смазанную маслом йи украсить оставшейся клубникой.

5. Выпекать при75 С(350F) — 45 минут до золотистого оттенка. Затем вытащить из духовки и дать остыть,

Хрустящие куриные крылышки без панировки.

Ингредиенты:

  • Куриные крылышки — 1 кг.
  • Разрыхлитель — 2 ч.л.
  • Копченая паприка — 1 ч.л.
  • Соль — 2 ч.л.

Приготовление: Духовку разогреть до 210С( 425F).

1. Крылышки промыть и просушить бумажными полотенцами.

2. Смешать соль с паприкой и разрыхлителем. Посыпать этой смесью крылышки и хорошо перемешать.

3. Выпекать при 210С( 425F) на решетке, поставленной на противень или просто на противне, застеленном бумагой, 20 минут с одной стороны, затем перевернуть и выпекать еще 10-15 мин. с другой стороны.

Салат из моркови с говядиной и солеными огурцами.

Ингредиенты:

Морковь — 1 шт. большая или 2 средних

Говядина — 300-400 гр.

Лук репчатый — 1 шт.

Соленые или маринованные огурцы — 2-4 шт. -по вкусу.

Кинза — по вкусу.

Майонез — 2-3 ст.л. для заправки

Масло рафинированное для обжарки (я использую оливковое).

Соль и черный перец — по вкусу.

Приготовление:

  1. В одну миску натереть морковь на терке для корейской моркови.
  2. В другую миску порезать очень тонкими полосками говядину.
  3. В третью миску тонкими полукольцами порезать лук .
  4. В двух разных сковородах одновременно обжариваем: на одной — мясо на оливковом масле( солим и перчим — по вкусу), а на второй- морковь на оливковом масле . И морковь и мясо обжариваем 3 минуты, помешивая периодически.
  5. Затем морковь перекладываем в салатник, и на этой же сковороде обжариваем лук на оливковом масле до мягкости. ( посолить и поперчить). А мясу даем остыть на другой сковороде.
  6. Потереть на терке для корейской моркови соленые огурцы.
  7. К моркови добавить мясо, лук, соленые огурцы. По желанию добавить кинзу и заправить салат майонезом.
  8. Все хорошо перемешать и можно есть салат теплым или дать настоятся в холодильнике. На следующий день он тоже очень вкусный.

Йогурт со сливками и ягодами.

Ингредиенты: На одну порцию:

— Йогурт — 2-3 ст.лож.

— Сливки 33-35% — 20-30 мл.

— Ягоды любые по желанию ( у меня черника)- 3-4 ст. лож.

— Миндальные лепестки — 1 ст. лож.

По желанию можно добавить ванильный экстракт или корицу.

Приготовление:

1. Йогурт смешать со сливками и затем добавить все остальные ингредиенты и подавать.

Шоколадный батончик «Баунти» низкоуглеводный.

Ингредиенты:

Для кокосовой начинки:

  • Сливки для взбивания — 375 мл
  • Масло сливочное — 30 гр.
  • Сахарозаменитель- по вкусу.
  • Соль — 1 гр.
  • Ксанатановая камедь ( по желанию)- 1 г
  • Ванильный экстракт — 1 ч.л
  • Несладкая кокосовая стружка — 200 гр.

Для шоколадной глазури:

  • Сливки для взбивания — 180 мл.
  • Сахарозаменитель — по вкусу
  • Щепотка маленькая соли
  • Ванильный экстракт — 1 ч.л.
  • Шоколад 85-90 % — 120 гр.

Приготовление кокосовай начинки:

1. Сначала приготовим кокосовую начинку. Для этого в ковшике смешать 375 мл. сливок. Затем добавить сливочное масло, сахарозаменитель и соль. Нагреть на медленном огне, постоянно помешивая венчиком, пока масло не растопиться и смесь немного загустеет. Затем добавить ксанатановую камедь и хорошо перемешать венчиком. Добавить ванильный экстракт. Перемешать и снять с плиты.

2. В глубокую миску выложить 200 гр. кокосовой стружки и вылить к ней смесь из ковшика. Хорошо перемешать (если масса слишком жидкая добавить еще немного кокосовой стружки).

3. Выложить массу в квадратную силиконовую форму или пластмассовую, застеленную пленкой или бумагой для выпечки, чтобы было легко достать потом (толщина кокосового слоя примерно 2-3 см). Убрать массу в морозилку (на 30 мин) или в холодильник (минимум 1 час).

4. Через час нарезать массу на порционные батончики удобного размера и убрать в холодильник, пока будем готовить глазурь.

Приготовление глазури:

5. В ковшике смешать 180 мл. сливок. Затем добавить сахарозаменитель ,соль и ванильный экстракт. Нагреть на медленном огне, постоянно помешивая венчиком, до появления пузырьков, но не кипятить.

6. В глубокую миску выложить поломанный на кусочки шоколад и залить горячими сливками. Дать постоять 1 минуту, а затем перемешать до однородности.

7. Снять шоколадную глазурь с плиты . Двумя вилочками окунать каждый батончик в шоколадную глазурь и выкладывать на поднос или тарелку, застеленную бумагой для выпечки или силиконовым ковриком или можно кисточкой смазать каждый батончик со всех сторон шоколадной глазурью.

8. Готовые батончики убрать в холодильник минимум на 30 минут.

Салат из свежей капусты с кинзой.

Ингредиенты:

  • Капуста, молодая лучше — 1/4 небольшого качана
  • Кинза — 1/2 небольшого пучка
  • Соль — по вкусу
  • Оливковое масло нерафинированное (Extra Virgin Olive Oil)- 2-4 ст.л.

Приготовление:

  1. Капусту тонко порезать или натереть на терке для капусты.
  2. Кинзу порезать и добавить к капусте.
  3. Посолить по вкусу и заправить оливковым маслом.

Крем-суп из шампиньонов.

Ингредиенты:

  • 1 ст.л. сливочного масла или топленого
  • 2 чашки порезанных шампиньонов
  • 1 небольшая головка репчатого лука
  • 1-2 зубчика чеснока
  • соль и перец — по вкусу
  • щепотка тимьяна — по желанию
  • 500 мл. куриного бульона
  • 1 чашка 33% сливок для взбивания
  • 50 гр. крем-чиза «Филадельфия»

Приготовление:

  1. На сливочном масле обжарить немного лук.
  2. Затем добавить к нему шампиньоны и еще немного обжарить их вместе.
  3. После этого добавить чеснок и еще 5 -7 минут обжаривать.
  4. Добавить щепотку тимьяна, соль и перец по вкусу.Перемешать.
  5. Затем влить бульон, сливки и мелко порезанный крем-чиз.
  6. Уменьшить огонь и тушить 20-30 минут периодически помешивая, чтобы все хорошо смешалось и крем-чиз растворился.
  7. Перед подачей можно добавить свежую зелень.

Хлеб с маком.

Ингредиенты:

— Масло сливочное( растопленное) — 50 гр.

— Яйца- 6 шт.

— Тертый сыр — 1/2 стакана

— Миндальная мука- 100 гр.

— Кокосовая мука — 25 гр.

— Кунжут — 30 гр.

— Псиллиум- 3 ст. лож.

— Разрыхлитель — 2 ч.лож.

— Соль — 1/2 ч.лож.

— Мак — 2-3 ст.лож. -для посыпки

Приготовление;

1. Духовку разогреть до 190 С(375F).

2. Яйца хорошо взбить миксером около 3х минут.

3. Перемешать взбитые яйцв с растопленным сливочным маслом и тертым сыром.

4. Смешать все сухие ингредиенты и затем добавить их к жидким. Хорошо перемешать.

5. Дать тесту постоять 10 мин.

6. Переложить в форму для хлеба, смазанную маслом или застеленную бумагой для выпечки.

7. Сверху посыпать маком и выпекать при 375F — 45-50 минут.

8. Остудить а затем нарезать.

.

Кето лимонный кекс с черникой.

Ингредиенты:

— Яйца — 4 шт.

— Сливочное масло — 100 гр.

— Сметана — 120 гр.

— Лимонный сок — 4 ст. лож.

— Цедра 1/2 лимона

— Миндальная мука — 200 гр.

— Разрыхлитель — 2 чайн. лож.

— Подсластитель — по вкусу

— Черника — по вкусу ( у меня 100 гр. замороженной )

Приготовление:

1. Масло. сметану и яйца заранее достать из холодильника, чтобы были комнатной температуры.

2. Духовку разогреть до 180С(350F).

3. Взбить яйца миксером, добавить размягченное сливочное масло и сметану.

4. Затем добавить лимонный сок, цедру лимона и подсластитель. Перемешать.

5. Добавить миндальную муку и разрыхлитель. В конце добавить чернику в тесто и аккуратно перемешать ложкой.

6. Форму для кекса или хлеба застелить пергаментом и выложить в нее тесто. Мржно посыпать корицей сверху.

7. Выпекать при 180С(350F) 35-40 мин.

8. Остудить и можно посыпать пудрой перед подачей.

Куриное филе с сырной корочкой.

Ингредиенты:

— Куриное филе ( грудка или бедро ) — 3 -4 кусочка (примерно 800 гр.)

— 1 яйцо

— 100 гр, тертого сыра

— Майонез или сметана — 1 ст, лож,

— Соль. перец. специи — по вкусу

Приготовление: Духовку разогреть до 190-200 С,

1, Нарезать филе на небольшие стейки ( вдоль разрезать), Слегка отбить,

2, Посолить и поперчить с двух сторон,

3, Выложить филе в форму , застеленную фольгой.

4. В мисочке смешать яйцо с майонезом и тертым сыром.

5. Равномерно выложить сырно-яичную смесь на филе.

6. Выпекать при 190-200С- 40 минут ( следить , чтобы верх не подгорел. а только подрумянился)

1 2 3 6